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초리소 치즈 버거

Name: 초리소 치즈 버거
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 2 아보카도; 200 g 멕시칸 초리소; 1 단 생고수; 60 g 할라피뇨 피클; 4 브리오슈 번; 240 g 오아하카 치즈(queso Oaxaca) 또는 모차렐라; 60 ml 살사 로하; 500 g 다진 소고기

35 min (20 준비 + 15 조리) 쉬움 4 인분 Fusión

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 29일 · 수정일: 2026년 10월 30일

소고기와 멕시칸 초리소를 섞은 패티에 오아하카 치즈, 할라피뇨, 아보카도를 올린 버거예요.

이 레시피에 대해

초리소 치즈 버거(chorizo queso fundido burger)는 멕시코 퓨전 햄버거예요. 다진 소고기와 멕시칸 초리소를 섞어 만든 패티에 녹인 오아하카 치즈(queso Oaxaca), 할라피뇨 피클, 으깬 아보카도, 살사 로하를 올리고 노릇하게 구운 브리오슈 번에 끼워요. 오아하카 치즈 대신 모차렐라를 써도 잘 어울려요.

역사와 유래

초리소 치즈 버거는 현대 텍스멕스 요리를 대표하는 메뉴예요. 멕시코와 미국 국경 지대의 그릴에서, 기름지고 향신료가 풍부하며 색이 고운 멕시칸 초리소를 소고기에 섞으면 놀라운 맛의 패티가 된다는 걸 요리사들이 발견하면서 생겨났다고 해요. 위에 녹여 올리는 오아하카 치즈는 멕시코 타케리아의 케소 푼디도를 그대로 떠올리게 하고, 덕분에 이 버거는 두 문화가 균형을 이룬 한 접시가 되었어요. 요즘은 멕시코시티, 몬테레이, 국경 도시들의 수제 버거집 메뉴에서도 볼 수 있어요.

예상 비용

₩48,062

총 비용

₩12,016

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

720

열량

48g

단백질

32g

탄수화물

44g

지방

식이섬유

1100mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
다진 소고기 500g(살코기 80%, 지방 20%)에 케이싱을 벗긴 멕시칸 초리소 200g을 섞어요. 고기가 질겨지지 않도록 너무 많이 치대지 말고 고루 섞기만 해요. 두께 2cm의 패티 4장을 만들어요.
💡 초리소에 기름과 향신료가 들어 있으니 맛을 본 뒤에 소금을 더하세요.
2
토핑을 준비해요. 아보카도 2개를 라임즙, 소금, 다진 고수와 함께 으깨요. 얇게 썬 할라피뇨 피클은 물기를 빼요. 좋아하는 살사 로하를 만들거나 준비해요.
3
철판이나 그릴을 센불로 달궈요. 패티를 앞뒤로 3-4분씩 구워 미디엄(내부 온도 70°C)으로 익혀요. 뒤집개로 누르지 마세요.
4
굽기 마지막 1분에 잘게 찢은 오아하카 치즈(또는 모차렐라) 60g씩을 패티 위에 올려요. 뚜껑이나 볼을 덮어 김으로 치즈를 녹여요.
5
브리오슈 번을 버터를 조금 두른 철판에 구워요. 아래 번에는 으깬 아보카도를, 위 번에는 살사 로하를 발라요.
6
버거를 쌓아요. 아보카도를 바른 아래 번에 치즈를 녹인 패티, 할라피뇨 피클, 토마토 슬라이스, 링으로 썬 적양파를 올리고 살사를 바른 위 번을 덮어요. 감자튀김이나 또띠아 칩을 곁들여 내요.