오아하카 치즈 치차론

이 레시피에 대해

치차로네스 데 케소 오아하카(chicharrones de queso Oaxaca)는 오아하카 치즈(queso Oaxaca)를 녹여 노릇하게 구운 바삭한 원반 모양 치즈 칩으로, 안주나 곁들임으로 내요. 기름 없이 팬에 바로 치즈를 녹이면 겉은 노릇하고 바삭해지고 속은 부드럽고 쫀득하게 남아요. 과카몰리, 살사와 함께 먹으면 딱 좋아요.

1. 1

   오아하카 치즈를 손으로 길게 결대로 찢어요. 찢은 치즈를 둥글게 모아 지름 8-10cm쯤 되는 원을 만들어요.

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   코팅 팬을 기름 없이 중강불로 달궈요. 치즈 원을 올리고 건드리지 말고 녹으며 노릇해지도록 3-4분쯤 둬요.

3. 3

   가장자리가 완전히 노릇하고 바삭해지고 치즈가 다시 굳으면 뒤집개로 뒤집어 반대쪽도 1-2분 노릇하게 구워요.

4. 4

   팬에서 치차론을 꺼내 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼요.

5. 5

   신선한 과카몰리, 살사, 라임을 곁들여 바로 내요. 바삭한 식감을 지키려면 따뜻할 때 드세요.