츄러스 아이스크림 샌드위치

이 레시피에 대해

츄러스 아이스크림 샌드위치(churro ice cream sandwich)는 바삭한 츄러스 두 개 사이에 아이스크림을 끼운 디저트예요. 갓 튀겨 시나몬 설탕을 묻힌 츄러스에 부드러운 바닐라 아이스크림을 채워요. 전통 츄러스의 바삭함과 아이스크림의 시원함이 어우러진 멕시코계 미국식 퓨전 메뉴예요.

1. 1

   냄비에 물 250ml, 버터 60g, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 끓여요. 불에서 내려 체 친 밀가루 150g을 한 번에 넣어요. 반죽이 냄비 벽에서 떨어질 때까지 힘차게 저어요.

   💡 반죽은 덩어리 없이 매끈해야 해요.

2. 2

   반죽을 5분 식힌 뒤 달걀 2개를 하나씩 넣으며 그때마다 잘 섞어요. 반죽이 부드러워서 숟가락에서 천천히 떨어질 정도면 돼요.

3. 3

   식용유를 넉넉히 붓고 175°C로 달궈요. 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니로 유산지 위에 10-12cm 길이의 츄러스를 짜요. 몇 개씩 나눠 한 면에 3-4분 노릇하게 튀기고 키친타월에 올려 기름을 빼요.

   💡 한 번에 너무 많이 넣지 마세요. 기름 온도가 떨어져요.

4. 4

   넓은 접시에 설탕 100g과 시나몬 가루 2작은술을 섞어요. 기름에서 꺼낸 뜨거운 츄러스를 바로 굴려 묻혀요.

5. 5

   츄러스를 상온에서 완전히 식혀요. 그동안 바닐라 아이스크림을 냉동실에서 5분 꺼내 두어 살짝 녹여요.

   💡 츄러스가 완전히 식어야 해요. 따뜻하면 아이스크림이 녹아요.

6. 6

   츄러스 하나의 평평한 면에 바닐라 아이스크림을 넉넉히 한 스쿱(약 80g) 올려요. 다른 츄러스로 덮고 살짝 눌러요. 바로 내거나, 종이에 싸서 냉동실에 최대 2시간 둬요.

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