멕시코식 새우 칵테일

이 레시피에 대해

멕시코식 새우 칵테일(coctel de camarón)은 멕시코 해변의 클래식 메뉴예요. 삶은 새우를 차가운 토마토 국물에 케첩, 라임즙, 핫소스, 양파, 고수, 아보카도와 함께 담아요. 잔이나 컵에 담아 짭짤한 크래커와 함께 먹으면 더운 날에 딱이에요.

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   냄비에 물, 소금, 고수 줄기 몇 개를 넣고 끓으면 새우를 넣어 3-4분간 분홍빛이 돌고 단단해질 때까지 삶아요. 너무 오래 익히지 마세요. 물기를 빼고 식혀요.

   

   💡 삶는 물에 월계수 잎 한 장과 양파 몇 조각을 넣으면 더 맛있어요.

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   식으면 큰 새우는 2cm 크기로 썰고, 중간 크기는 통째로 써요.

   
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   양파와 고수는 잘게 다지고 아보카도는 깍둑썰기해 따로 둬요.

   
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   큰 볼에 케첩, 라임즙, 토마토 주스, 핫소스, 소금을 넣고 잘 섞어요.

   
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   칵테일 국물에 새우, 다진 양파, 고수를 넣고 섞은 뒤 최소 30분간 냉장고에 넣어 둬요.

   

   💡 아주 차가워야 맛있어요. 미리 만들어 1시간 이상 냉장해 두세요.

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   잔이나 긴 컵에 담고 아보카도, 핫소스 몇 방울, 고수를 더 올려요. 짭짤한 크래커나 토스타다를 곁들여요.