파히타 볼

이 레시피에 대해

파히타 볼(fajita bowl)은 밥 위에 구운 치킨 파히타, 검은콩, 과카몰리, 피코 데 가요, 사워크림을 담은 텍스멕스 스타일의 볼이에요. 한 그릇으로 든든하고, 색감이 화려하며, 맛도 풍성해요.

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   길게 썬 닭고기를 라임즙, 큐민, 마늘 가루, 소금, 식용유 약간에 15분간 재워요. 팬이나 그릴을 센 불로 달궈 한 면당 4-5분씩 노릇하게 속까지 익혀요.

   
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   같은 팬에 남은 기름으로 길게 썬 파프리카와 채 썬 양파를 센 불에서 4-5분간 볶아 부드럽되 아삭함이 남게 해요. 소금으로 간해요.

   
3. 3

   피코 데 가요 만들기: 토마토, 양파 4분의 1개, 고수를 다져 라임즙과 소금으로 버무려 둬요.

   
4. 4

   과카몰리 만들기: 아보카도를 포크로 으깨고 소금, 라임즙, 다진 고수를 넣어요. 작은 덩어리가 남은 크리미한 질감이 될 때까지 섞어요.

   
5. 5

   작은 냄비에 검은콩을 소금 한 꼬집, 큐민과 함께 데워요. 통조림 콩이라면 물기를 빼고 헹군 뒤 데워요.

   
6. 6

   볼에 담아요. 밥을 바닥에 깔고 닭고기와 볶은 파프리카를 올린 뒤 검은콩을 더해요. 과카몰리, 피코 데 가요, 사워크림을 한 숟가락씩 올리고 고수와 라임 한 조각으로 장식해요.

   
7. 7

   따뜻한 재료에서 김이 날 때 바로 내요. 재료를 미리 준비해 두었다가 먹기 직전에 담아도 돼요.

   

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