피데오 세코

이 레시피에 대해

피데오 세코(fideo seco)는 가는 국수를 노릇하게 볶은 뒤 토마토 소스에 넣고, 국물을 모두 흡수할 때까지 졸인 푸근한 요리예요. 이름은 '마른 국수'라는 뜻이지만 촉촉하고, 크레마, 치즈, 아보카도를 곁들여 먹어요. 가는 파스타인 카펠리니나 버미첼리로 만들면 돼요.

1. 1

   넓은 팬에 기름을 두르고 달궈요. 국수를 넣고 중불에서 계속 저으며 노릇하게 볶아요. 남은 기름은 따라 내요.

   
2. 2

   토마토, 양파, 마늘, 물 조금을 믹서에 넣고 매끄럽게 갈아 소스를 만들어요.

   
3. 3

   노릇하게 볶은 국수에 토마토 소스를 부어요. 기름이 튈 수 있으니 조심하세요. 중불에서 3분간 익혀요.

   
4. 4

   닭 육수와 소금을 넣어요. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10-12분간, 국수가 국물을 모두 흡수할 때까지 익혀요.

   
5. 5

   피데오 세코 위에 사워크림과 부순 프레시 치즈를 올려 내요.