멕시코식 오렌지 치킨

이 레시피에 대해

멕시코식 오렌지 치킨(pollo a la naranja)은 닭고기를 노릇하게 구운 뒤, 오렌지즙에 치폴레(chipotle) 고추, 마늘, 꿀을 살짝 넣은 소스를 끼얹어 조린 요리예요. 새콤달콤한 오렌지와 은은한 훈연 향의 매운맛이 잘 어울려요.

1. 1

   닭고기에 소금, 후추, 타임을 뿌려 간해요. 뜨겁게 달군 기름에 앞뒤로 노릇하게 구워요. 꺼내서 따로 두어요.

   
2. 2

   오렌지즙에 치폴레 고추, 마늘, 꿀을 넣고 믹서에 곱게 갈아요.

   
3. 3

   같은 팬에 오렌지 소스를 붓고 중불에서 5분 끓여 살짝 졸여요.

   
4. 4

   닭고기를 다시 팬에 넣고 소스를 골고루 끼얹어요. 뚜껑을 덮고 약불에서 25-30분 익히고, 중간에 한 번 뒤집어요.

   
5. 5

   마지막 5분은 뚜껑을 열어 소스가 닭고기에 윤기 나게 입혀지게 해요. 소스를 듬뿍 끼얹어 흰밥과 함께 내요.