음료보통

롬포페

Name: 롬포페
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 200 g 설탕; ½ 작은술 베이킹소다; 2 통계피; 2 작은술 바닐라 에센스; 1 L 전유; 150 ml 화이트 럼 또는 증류주; 8 달걀노른자

45 min (15 준비 + 30 조리) 보통 8 인분 Puebla

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 2월 10일 · 수정일: 2026년 10월 30일

🥬채식 🌾글루텐 프리 🎉파티 요리 🇲🇽전통 요리

달걀노른자, 우유, 바닐라, 시나몬으로 만든 크리미한 멕시코 리큐어예요. 45분이면 완성돼요.

이 레시피에 대해

롬포페(rompope)는 달걀노른자, 우유, 설탕, 바닐라, 시나몬, 술로 만드는 크리미한 멕시코 리큐어예요. 에그노그와 비슷하지만 맛의 결이 독특해요. 식민지 시대 푸에블라의 수녀원에서 수녀들이 만들었다고 알려져 있어요.

역사와 유래

롬포페는 17세기 푸에블라의 산타 클라라 수녀원에서 수녀들이 처음 만들었다는 이야기가 전해져요. 와인을 맑게 거르는 데 흰자를 쓰고 남은 노른자를 활용하려고 만들었다는 설이 있지요. 푸에블라의 수녀들은 과자와 리큐어로 이름이 높았고, 롬포페는 그중 가장 유명한 작품이 되었어요. 오랫동안 레시피는 수녀원 안에서만 전해지는 비밀이었다고 해요. 오늘날 롬포페는 크리스마스에 빠질 수 없는 음료이고, 디저트, 아이스크림, 케이크의 재료로도 쓰여요.

예상 비용

₩14,399

총 비용

₩1,800

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

172

열량

단백질

33g

탄수화물

2.5g

지방

식이섬유

43mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
냄비에 우유, 시나몬, 베이킹소다를 넣고 중불로 데워요. 끓어오르면 약불로 줄여 가끔 저으며 15분간 끓여요.
💡 베이킹소다를 넣으면 노른자를 넣을 때 우유가 분리되지 않아요.
2
노른자에 설탕을 넣고 색이 옅어지고 거품이 날 때까지 5분간 휘저어요.
3
우유에서 시나몬을 건져요. 노른자를 템퍼링해요. 뜨거운 우유를 한 국자 넣으며 재빨리 휘젓고, 한 국자 더 넣어요. 이렇게 하면 노른자가 익어 버리지 않아요.
4
노른자 혼합물을 우유 냄비에 부어요. 약불에서 나무 숟가락으로 쉬지 않고 저으며 10-15분, 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 익혀요.
5
불을 끄고 바닐라를 넣어 완전히 식혀요. 다 식으면 럼을 섞어요.
6
병에 담아 냉장고에 넣어요. 아주 차갑게 그대로 마시거나 얼음 위에 부어 마셔요. 냉장고에서 최대 2주 보관할 수 있어요.