소고기 팅가

이 레시피에 대해

소고기 팅가(tinga de res)는 푸에블라의 전통 요리예요. 소고기를 부드럽게 삶아 결대로 찢은 뒤, 치폴레 인 아도보(chipotle en adobo)와 양파를 넣은 훈연 향 토마토소스에 졸여요. 토스타다, 타코, 토르타에 올려도 좋고, 밥을 곁들여 메인 요리로 내도 좋은 활용도 높은 메뉴예요. 치폴레 인 아도보 통조림은 수입 식재료점이나 쿠팡 같은 오픈마켓에서 검색해 보세요.

1. 1

   큰 냄비에 소고기, 물, 소금을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 1시간 30분 정도 삶아요.

   

   💡 물에 양파 1개와 마늘 1쪽을 넣으면 더 맛있어요.

2. 2

   고기를 냄비에서 건져 살짝 식힌 뒤 결대로 찢어요.

   
3. 3

   믹서에 토마토, 치폴레, 마늘, 고기 삶은 육수 조금을 넣고 고르게 갈아 소스를 만들어요.

   

   💡 치폴레 양을 늘리거나 줄여 매운 정도를 조절할 수 있어요.

4. 4

   큰 팬에 기름 1큰술을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아요.

   

   💡 적양파를 쓰면 색감도 예쁘고 단맛도 더해져요.

5. 5

   찢은 고기를 팬에 넣고 양파와 섞어요.

   
6. 6

   치폴레 소스를 고기 위에 붓고 중불에서 10-15분간 끓여 맛이 어우러지게 해요.

   

   💡 소스가 너무 되직하면 육수를 조금 더 넣어요.

7. 7

   따뜻한 또띠아에 소고기 팅가를 올리고, 적양파 절임과 아보카도를 곁들여 내요.

   
8. 8

   메인 요리로 내거나 타코로 즐겨요.

   

   💡 검은콩을 곁들이면 더 든든한 한 끼가 돼요.