트레스 레체스 컵케이크

이 레시피에 대해

트레스 레체스 컵케이크(tres leches cupcakes)는 트레스 레체스 케이크의 매력을 그대로 담은 바닐라 컵케이크예요. 폭신한 시트를 무가당 연유, 연유, 생크림 혼합물에 적시고 샹티이 크림과 시나몬으로 장식해요. 멕시코에서 가장 인기 있는 디저트를 한 사람 분량으로 즐길 수 있어요.

1. 1

   오븐을 175°C로 예열하고 머핀 틀에 종이컵 12개를 깔아요. 달걀 3개에 설탕 150g을 넣고 핸드믹서로 5분간 부피가 세 배가 될 때까지 휘핑해요. 우유 60ml와 바닐라 1작은술을 넣어요.

2. 2

   밀가루 150g, 베이킹파우더 1과 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 함께 체 쳐요. 달걀 반죽에 넣고 휘젓지 말고 아래에서 위로 뒤집듯 섞어요. 식용유 60ml를 가늘게 흘려 넣으며 살살 섞어요.

   💡 아래에서 위로 접듯이 섞어야 반죽 속 공기가 살아 있어요.

3. 3

   반죽을 종이컵의 4분의 3까지 채워요. 18-22분간 구워 이쑤시개로 찔러 깨끗하게 나오면 완성이에요. 틀째 10분간 식혀요.

4. 4

   세 가지 우유 만들기: 무가당 연유 200ml, 연유 200ml, 휘핑용 생크림 150ml를 잘 섞어요.

5. 5

   이쑤시개나 꼬치로 컵케이크 윗면을 여러 번 찔러요. 컵케이크마다 우유 혼합물을 2-3큰술씩 부어요. 30분간 두어 충분히 스며들게 한 뒤 냉장고에서 최소 1시간 둬요.

   💡 오래 둘수록 더 촉촉하고 맛있어져요.

6. 6

   생크림 300ml에 슈거파우더 2큰술을 넣고 단단한 샹티이 크림으로 휘핑해요. 컵케이크마다 샹티이 크림을 올리고 시나몬 가루를 한 꼬집 뿌려요. 원하면 딸기나 체리를 올려요.

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