Calamares

Los calamares son un ingrediente versátil en la cocina mexicana costeña, utilizados en cócteles de mariscos, ceviches, tacos y caldos. Se preparan empanizados y fritos como botana, en su tinta al estilo veracruzano, o a la parrilla con limón y chile. En España puedes encontrar calamar fresco en cualquier pescadería o supermercado. Para la cocina mexicana, se cortan en aros o trozos pequeños y se combinan con limón, chile serrano, cilantro y cebolla morada. Son una excelente fuente de proteína baja en grasa.