Flor de jamaica
La flor de jamaica (hibisco) se usa en México para preparar el agua de jamaica, una de las aguas frescas más populares del país. También se usa en mermeladas, dulces, ensaladas y como relleno de quesadillas. El agua de jamaica tiene un color rojo intenso y un sabor ácido-dulce refrescante. En España se encuentra en herbolarios y tiendas mexicanas como hibisco o flor de jamaica.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Flor de jamaica, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en 8 recetas de nuestro recetario, entre ellas Agua de Jamaica, Agua de Jamaica con Frutas y Sopa de Flor de Calabaza. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Flor de jamaica
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Flor de jamaica?
Flor de jamaica se usa en 8 recetas de nuestro recetario, como Agua de Jamaica y Agua de Jamaica con Frutas. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Flor de jamaica en España?
Puedes comprar Flor de jamaica online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas especializadas en productos latinos de España.
¿Cómo se conserva Flor de jamaica?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
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