Agua de Jamaica
Infusión fría de flor de jamaica, ácida y refrescante.
Sobre esta receta
El agua de jamaica se prepara con flores secas de hibisco hervidas en agua, endulzadas con azúcar. Su color rojo intenso y su sabor entre ácido y dulce la convierten en una de las aguas frescas más populares de México, rica en vitamina C.
Historia y Origen
La flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) llegó a México desde África durante la época colonial, traída por los esclavos y comerciantes que desembarcaban en los puertos de Veracruz y Acapulco. En México encontró un clima ideal para su cultivo, especialmente en Guerrero, Oaxaca y Puebla, y se integró rápidamente a la gastronomía local como una de las tres aguas frescas clásicas junto con la horchata y el tamarindo. Además de bebida, en México se usa la jamaica para preparar mermeladas, salsas para carne y hasta enchiladas de jamaica en Oaxaca. Es rica en vitamina C y antioxidantes, y estudios recientes han confirmado sus propiedades para reducir la presión arterial, lo que la convierte en una bebida tan saludable como deliciosa.
Coste estimado
6.90€
Coste total
0.86€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
120
Calorías
1g
Proteínas
28g
Carbohidratos
0.5g
Grasas
1g
Fibra
15mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Enjuaga las flores de jamaica bajo agua fría para eliminar polvo o impurezas.
- 2
Hierve 1 litro de agua en una olla. Cuando rompa el hervor, agrega las flores de jamaica. Deja hervir durante 5 minutos y luego apaga el fuego.
💡 No hiervas las flores demasiado tiempo; se vuelve amarga. Cinco minutos son suficientes para extraer el color y sabor.
- 3
Tapa la olla y deja reposar la infusión durante 15-20 minutos para que las flores liberen todo su color y sabor.
- 4
Cuela la infusión con un colador fino, presionando las flores para extraer todo el líquido. Desecha las flores.
- 5
Agrega el litro restante de agua fría y el azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Prueba y ajusta el dulzor.
💡 Si prefieres un sabor más intenso, usa solo 1.5 litros de agua en total.
- 6
Refrigera hasta que esté bien fría. Sirve en vasos con abundante hielo.
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