Azúcar
El azúcar es fundamental en la repostería mexicana: se usa en churros, buñuelos, conchas, pan de muerto, flan, arroz con leche, cajeta, dulces de leche y las famosas calaveritas de azúcar del Día de Muertos. También se emplea para preparar aguas frescas y el almíbar del camote enmielado. En México se usa tanto azúcar blanca como piloncillo (panela).
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Azúcar, dentro de la categoría de básicos de despensa de la despensa mexicana, aparece en 19 recetas de nuestro recetario, entre ellas Enchiladas de Mole, Mole Poblano y Mole Negro Oaxaqueño. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Azúcar
EnchiladasEnchiladas de Mole
MolesMole Poblano
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesManchamanteles
TamalesTamales Dulces
TamalesTamales de Elote
TamalesTamales Canarios
PostresFlan Napolitano
PostresPastel de Tres Leches
PostresChurros
PostresAte con Queso
PostresCocada
PostresPay de Limón
PostresEmpanadas de Cajeta
PostresCamotes Poblanos
PostresChongos Zamoranos
BebidasAgua de Horchata
BebidasAgua de Jamaica
BebidasAgua de Tamarindo
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Azúcar?
Azúcar se usa en 19 recetas de nuestro recetario, como Enchiladas de Mole y Mole Poblano. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
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