TamalesMedia

Tamales de Elote

Name: Tamales de Elote
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 piezas Elote tierno desgranado; 30 piezas Hojas de elote; 200 ml Leche condensada; 150 g Mantequilla; 1 cucharadita Polvo para hornear; 0.5 cucharadita Sal; 150 g Azúcar; 0.5 cucharadita Canela en polvo

100 min (40 prep + 60 cocción) Media 15 porciones Sinaloa

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 4 feb 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🥬Vegetariano 🌾Sin Gluten 🎉Para Fiestas 💰Económico 🇲🇽Tradicional

Tamales de elote fresco molido, dulces y suaves, envueltos en hoja de elote, típico de Sinaloa.

Sobre esta receta

Los tamales de elote son una delicia hecha directamente con granos de elote fresco molidos, lo que les da una textura suave y un dulzor natural incomparable. Se envuelven en las propias hojas del elote y se cuecen al vapor. Son típicos de la temporada de lluvias cuando el elote esta más tierno.

Historia y Origen

Los tamales de elote son una receta ancestral de Michoacán y Sinaloa que aprovecha el maíz tierno en su punto mas dulce, tipicamente durante la temporada de lluvias entre julio y septiembre. A diferencia de otros tamales, se elaboran directamente con el grano fresco molido en lugar de masa seca, lo que les otorga una textura suave y un dulzor natural incomparable. Los purepechas de Michoacán los preparaban como ofrenda durante las ceremonias de agradecimiento por la cosecha del maíz. Se envuelven en las propias hojas del elote, lo que les aporta un aroma herbal delicado. Tradicionalmente se sirven como merienda o postre, acompanados de crema agria y un toque de canela espolvoreada por encima.

Coste estimado

14.40€

Coste total

0.96€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

280

Calorías

Proteínas

40g

Carbohidratos

10g

Grasas

Fibra

480mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Desgrana los elotes cuidadosamente con un cuchillo filoso, cortando de arriba hacia abajo. Reserva las hojas más grandes y enteras para envolver los tamales.
💡 Elige elotes tiernos y lechosos. Al clavar la una en un grano, debe salir un liquido blanco. Si el grano esta duro, el elote esta viejo y el tamal no quedara suave.
2
Coloca los granos de elote en la licuadora o procesador de alimentos. Licua durante 1 minuto hasta obtener una mezcla grumosa; no debe quedar completamente lisa.
3
En un tazon grande, mezcla el elote licuado con la mantequilla derretida (a temperatura ambiente, no caliente), el azúcar, la leche condensada, el polvo para hornear, la canela y la sal.
4
Mezcla todo con una espatula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogenea y un poco liquida. Esto es normal; la masa de tamal de elote es más suelta que la de maíz seco.
5
Coloca una hoja de elote abierta sobre la mesa. Vierte 2-3 cucharadas de la mezcla en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego la punta angosta hacia arriba.
💡 Si las hojas de elote son pequenas, usa dos traslapadas para cada tamal.
6
Acomoda los tamales de pie en la vaporera con agua en el fondo. Cubre con hojas sobrantes y un trapo.
7
Cocina al vapor a fuego medio durante 1 hora. El tamal esta listo cuando la masa esta firme y se despega de la hoja.
8
Deja reposar 10 minutos. Sirve tibios, solos o con crema y un toque de canela espolvoreada por encima.
💡 Estos tamales son mejores el mismo día. Al día siguiente recalentalos al vapor 10 minutos.