Sal

La sal es un ingrediente esencial en toda la cocina mexicana. Se usa para sazonar carnes, salsas, frijoles, arroz y prácticamente todos los platillos. En México también se usa sal en el borde de vasos para micheladas y margaritas, y en frutas con chile y limón. La sal de gusano oaxaqueña (mezcla de sal, chile y gusanos de maguey) es una delicadeza regional.