Mejillones

Los mejillones se usan en la cocina mexicana costeña en cócteles de mariscos, paellas al estilo de Veracruz, caldos de mariscos y tacos. Se preparan al vapor con cerveza y epazote, gratinados con queso y chile, o en escabeche con vinagre y especias. En España los mejillones son muy económicos y de excelente calidad, disponibles frescos en cualquier pescadería. Para recetas mexicanas, combínalos con limón, salsa Valentina, cilantro y cebolla morada para un cóctel fresco y delicioso.