Entomatadas

Sobre esta receita

As entomatadas são tortilhas de milho passadas por óleo quente e banhadas num molho de tomate suave e levemente adocicado. Recheiam-se com queijo fresco ou frango e decoram-se com creme, queijo ralado e cebola. São um pequeno-almoço leve e delicioso, favorito de crianças e adultos.

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   Ferva os tomates e a pimenta serrano em água por 8 a 10 minutos até amolecerem. Escorra.

   
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   Bata os tomates, a pimenta serrano, a meia cebola, o alho, o orégano, o sal e a pimenta por 30 segundos até obter um molho liso e levemente espesso.

   
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   Aqueça uma colher de óleo numa panela em fogo médio-alto. Frite o molho por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até escurecer e engrossar. Mantenha quente em fogo baixo.

   

   💡 O molho das entomatadas é mais suave que o das enchiladas. Não deve ser picante; o serrano só dá um toque de sabor.

4. 4

   Esmigalhe o queijo fresco e reserve.

   
5. 5

   Aqueça 2 colheres de óleo numa frigideira. Passe as tortilhas uma a uma por 15 segundos por lado para amolecer sem dourar. Escorra em papel-toalha.

   
6. 6

   Mergulhe cada tortilha no molho de tomate quente dos dois lados. Coloque uma colher de queijo no centro e enrole. Acomode 3 entomatadas por prato.

   
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   Banhe com mais molho quente. Decore com creme, queijo esmigalhado e rodelas de cebola. Sirva imediatamente.

   

   💡 As entomatadas são um ótimo pequeno-almoço leve. No jantar, acompanhe com salada de alface e abacate.