Burrito de Café da Manhã Tex-Mex

Sobre esta receita

O burrito de pequeno-almoço Tex-Mex é o sustento de milhares de trabalhadores e estudantes texanos que começam o dia com energia: uma tortilha de trigo grande recheada com ovos mexidos, bacon crocante, queijo cheddar derretido, batata frita em cubinhos e molho vermelho. Enrolado bem apertado em papel de alumínio para comer na mão, é o pequeno-almoço mais prático e delicioso do sul dos Estados Unidos. Cada taqueria tem a sua versão, mas os ingredientes essenciais nunca mudam.

1. 1

   Corte a batata em cubinhos pequenos de 1 cm. Em uma frigideira com óleo quente, frite os cubinhos de batata em fogo médio até que fiquem dourados e macios por dentro, cerca de 10-12 minutos. Tempere com sal e reserve.

2. 2

   Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Retire e corte em pedaços. Conserve um pouco da gordura do bacon na frigideira.

3. 3

   Bata os ovos com sal e pimenta. Despeje na frigideira com a gordura do bacon em fogo médio-baixo e mexa suavemente até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda cremosos.

4. 4

   Aqueça a tortilha de trigo em uma frigideira seca ou diretamente sobre a chama até que fique quente e flexível.

5. 5

   Espalhe os ovos mexidos no centro da tortilha, acrescente os cubinhos de batata, o bacon crocante e o queijo cheddar ralado.

6. 6

   Adicione uma colher de molho vermelho e, se desejar, fatias de abacate (avocado). Dobre as laterais da tortilha para dentro e enrole firmemente.

7. 7

   Para servir quente e bem fechado, coloque o burrito com a emenda para baixo na frigideira seca por 1 minuto de cada lado.