Pimentos Recheados Tex-Mex
Pimentos recheados de carne picada, arroz e queijo cheddar com tempero Tex-Mex.
Sobre esta receita
Os pimentos recheados Tex-Mex são uma versão vibrante e condimentada do clássico americano: pimentos grandes recheados com uma mistura de carne picada temperada com especiarias mexicanas, arroz, tomate, feijão preto e uma camada generosa de queijo cheddar derretido por cima. São assados até o pimento amaciar e o queijo dourar, criando um prato visualmente impressionante, ao mesmo tempo robusto, nutritivo e cheio de sabor.
História e origem
Os pimentos recheados (stuffed peppers) têm raízes em várias tradições culinárias que confluíram no sul dos Estados Unidos. A versão Tex-Mex nasce da fusão entre o chile relleno mexicano — feito com pimenta poblano fresca e queijo — e os stuffed bell peppers americanos, prato popular nas casas do centro e sul dos EUA desde o início do século XX. A diferença Tex-Mex está no tempero: cominho, chili em pó, alho e orégano mexicano transformam um prato que poderia ser sem graça em algo vibrante e com personalidade. Nas famílias mexicano-americanas do Texas, os pimentos recheados são prato de domingo, feitos quando há tempo e vontade de impressionar à mesa. As crianças brigam pelo pimento com mais queijo, os adultos acrescentam molho picante por cima, e sempre sobra recheio para o dia seguinte com ovo mexido.
Custo estimado
12,99 €
Custo total
3,25 €
Por porção
* Preços aproximados com base em supermercados portugueses
Informação nutricional por porção
540
Calorias
34g
Proteínas
48g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
7g
Fibras
820mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparação
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Corte a parte de cima dos pimentos e retire as sementes e as nervuras internas com cuidado. Reserve as tampas.
- 2
Cozinhe o arroz conforme o pacote, até ficar no ponto. Reserve.
- 3
Numa frigideira, frite a carne picada com a cebola picada em fogo médio-alto até dourar. Acrescente o alho, o cominho, o chili em pó, o orégano, sal e pimenta.
- 4
Incorpore o tomate triturado e o feijão preto à carne. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Misture com o arroz cozido e acerte o tempero.
- 5
Recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, apertando bem para caber o máximo. Coloque os pimentos num refratário com um pouco de água no fundo.
- 6
Cubra com papel de alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel, acrescente o queijo cheddar ralado sobre cada pimento e asse por mais 10-15 minutos, até o queijo borbulhar e o pimento ficar macio.
- 7
Sirva com creme azedo, molho verde e coentro fresco picado.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que pimentos usar?
Qual a diferença para o chile relleno?
Posso fazer vegetariano?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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