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Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche

Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.

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Von Edmond Bojalil2. Juli 20261 Min. Lesezeit
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Von Queso fresco bis Cotija: So ersetzen Sie mexikanische Käsesorten mit Produkten aus dem deutschen Supermarkt - mit dem richtigen Schmelzverhalten, der passenden Textur und dem passenden Gericht.

Von Edmond Bojalil2. Juli 20262 min
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Wie du in Deutschland echte mexikanische Küche vom Tex-Mex- und Sombrero-Kitsch unterscheidest - mit den ehrlichen Zeichen, auf die es ankommt, und den Städten mit der besten Szene.

Von Edmond Bojalil2. Juli 20262 min
Mexikanische Zutaten in Deutschland kaufen: der ehrliche Einkaufsguide

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Wo du in Deutschland mexikanische Zutaten findest: vom normalen Supermarkt ueber Aktionswochen bei Aldi und Lidl bis zu spezialisierten Online-Shops und ehrlichen Tipps fuer frische Chilis, Tomatillos und Nopales.

Von Edmond Bojalil2. Juli 20262 min
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Von den Azteken bis zu den Küchen Thailands, Indiens und Koreas: Wie die mexikanische Chili die Welt eroberte und für immer veränderte, wie wir essen.

Von Edmond Bojalil25. März 20261 min
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Von Edmond Bojalil25. März 20261 min
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Von Edmond Bojalil24. März 20261 min
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Passen Sie Ihre liebsten mexikanischen Rezepte an den Thermomix an: Saucen, Guacamole, roter Reis, Mole, Aguas Frescas und mehr. Zeiten, Geschwindigkeiten und Tricks für authentische Ergebnisse.

Von Edmond Bojalil24. März 20262 min
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Alles über den mexikanischen Chapulín (Grashüpfer): Geschichte, Nährwert, Zubereitung, wo man ihn in Deutschland findet und warum essbare Insekten die Zukunft einer nachhaltigen Ernährung sind.

Von Edmond Bojalil24. März 20261 min
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Rezept Schritt für Schritt, um weiche, flexible Weizentortillas mit dem buttrigen Geschmack Nordmexikos zuzubereiten. Mit nur 4 Zutaten und den Tricks, die den Unterschied machen.

Von Edmond Bojalil24. März 20261 min
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Entdecke die Gastronomie von Guerrero, der Wiege des grünen Pozole, des Chilate, der Jumiles und einer Küche aus Meer und Bergen, die außerhalb Mexikos nur wenige kennen. Geschichte, Rezepte und Traditionen.

Von Edmond Bojalil24. März 20262 min
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Ratgeber zu mexikanischen Salsas, geordnet nach Schärfegrad: von der milden Salsa Verde bis zur höllischen Habanero-Salsa. Einfache Rezepte, um jede davon zu Hause zuzubereiten.

Von Edmond Bojalil23. März 20261 min