Empanadas mit Garnelen

Über dieses Rezept

Empanadas de Camarón sind ein mexikanischer Küstensnack: Maisteigtaschen, gefüllt mit Garnelen, Tomate, Zwiebel und Chili, knusprig goldbraun frittiert. Beliebt in der Karwoche und an den Küsten des Pazifiks.

1. 1

   Hacke die Garnelen in kleine Stücke. Brate sie mit Zwiebel, Jitomate (Tomate), Chile serrano und Salz an, bis sie gar sind. Gib gehackten Koriander (Cilantro) dazu.

   
2. 2

   Bereite die Masa (Maisteig) zu, indem du das Maismehl mit lauwarmem Wasser und Salz vermischst, bis ein weicher, nicht klebender Teig entsteht.

   

   💡 Der Teig sollte feucht, aber gut formbar sein. Gib das Wasser nach und nach dazu.

3. 3

   Nimm eine Teigkugel von der Größe einer Limette und drücke sie zwischen zwei Plastikfolien zu einer Scheibe von etwa 12 cm platt.

   
4. 4

   Gib einen großzügigen Löffel Füllung auf die Hälfte der Scheibe, klappe sie zu und verschließe die Ränder, indem du sie mit einer Gabel andrückst.

   

   💡 Achte darauf, gut zu verschließen, damit sie sich beim Frittieren nicht öffnen.

5. 5

   Erhitze das Öl auf 180°C und frittiere die Empanadas 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   
6. 6

   Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit grüner Salsa, Crema und Salat.

   

   💡 Als leichtere Alternative kannst du sie auch bei 200°C für 20 Minuten backen.