Rosca de Reyes (Dreikönigskranz)

Über dieses Rezept

Die Rosca de Reyes ist ein süßes Brot in Kronenform, verziert mit kandierten Früchten, das am 6. Januar angeschnitten wird, um die Ankunft der Heiligen Drei Könige zu feiern. Im Inneren versteckt es Figürchen, die das Jesuskind darstellen.

1. 1

   Loese die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Essloeffel Zucker auf. Warte 10 Minuten, bis sie schaeumt.

   
2. 2

   Vermenge Mehl, Zucker und Salz. Gib die Eier, die zimmerwarme Butter, die aktivierte Hefe, die Orangenschale und die Vanille hinzu. Knete 15-20 Minuten, bis der Teig elastisch ist.

   
3. 3

   Decke den Teig ab und lass ihn 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   
4. 4

   Entgase den Teig und forme einen langen Zylinder. Fuege ihn zu einem Oval (Kranz) zusammen und lege ihn auf ein Blech mit Backpapier.

   

   💡 Verstecke eine kleine Plastikfigur im Teig, wenn du die Tradition befolgst.

5. 5

   Dekoriere die Oberflaeche mit Streifen kandierter Fruechte in abwechselnden Farben. Lass ihn weitere 45 Minuten gehen.

   
6. 6

   Bestreiche ihn mit verquirltem Ei und backe ihn bei 175 Grad C 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkuehlen lassen.