Sopa de Lima Yucateca (Yucatekische Limettensuppe)

Über dieses Rezept

Die Sopa de Lima ist eine aromatische Hühnerbrühe mit frittierten Tortillastreifen und dem Saft der sauren Limette, ursprünglich von der Halbinsel Yucatán. Ihr zitroniger, wohltuender Geschmack macht sie zu einer der beliebtesten Suppen der yucatekischen Küche.

1. 1

   Koche die Haehnchenbrust 25 Minuten in 1,5 Litern Wasser mit einer halben Zwiebel, einer Knoblauchzehe und Salz. Hebe die Bruehe auf und zupfe das Haehnchen in Faeden.

   
2. 2

   Schneide die Tortillas in duenne Streifen und frittiere sie in heissem Oel, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Kuechenpapier abtropfen.

   
3. 3

   Roeste die Tomaten, die andere Zwiebelhaelfte, die gruene Paprika und den Knoblauch auf einem Comal (Bratplatte), bis sie weich sind und schwarze Flecken haben. Hacke sie fein.

   

   💡 Nicht puerieren; die Limettensuppe enthaelt das Gemuese fein gehackt, nicht als Pueree.

4. 4

   Duenste das gehackte Gemuese 5 Minuten in einem Topf mit etwas Oel an. Gib den Oregano hinzu.

   
5. 5

   Giesse die abgeseihte Haehnchenbruehe hinzu und lass sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln.

   
6. 6

   Gib das gezupfte Haehnchen und den Saft von 2 Limetten hinzu. Koche weitere 5 Minuten. Serviere in tiefen Tellern mit frittierten Tortillastreifen und frischen Limettenscheiben.