PostresDifícil

Pan de Muerto

Name: Pan de Muerto
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas Agua de azahar; 150 g Azúcar; 500 g Harina de trigo; 4 Huevos; 80 ml Leche tibia; 20 g Levadura fresca; 120 g Mantequilla; 2 cucharadas Ralladura de naranja; ½ cucharaditas Sal

70 min (40 prep + 30 cocción) Difícil 8 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 feb 2026 · Actualizado: 6 ago 2026

🎉Para Fiestas 🇲🇽Tradicional

Pan dulce tradicional de Día de Muertos con azahar y azúcar. Se prepara durante octubre y noviembre para la festividad de Día de Muertos.

Sobre esta receta

El pan de muerto es un pan dulce esponjoso con sabor a azahar y ralladura de naranja, decorado con huesos de masa y espolvoreado con azúcar. Se prepara durante octubre y noviembre para la festividad de Día de Muertos.

Historia y Origen

El pan de muerto es el pan ritual más importante de México, creado para honrar a los difuntos durante el Día de Muertos, fiesta declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus 'huesitos' de masa representan los huesos de los muertos y la bolita central simboliza el cráneo. Antes de la Conquista, los aztecas ofrecían pan de amaranto con sangre humana a los dioses; los frailes españoles crearon esta versión con trigo como sustituto. Cada panadería en México tiene su receta secreta, pero el aroma a azahar y naranja es inconfundible.

Costo estimado

$72.08

Costo total

$9.01

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Información nutricional por porción

320

Calorías

Proteínas

45g

Carbohidratos

14g

Grasas

Fibra

150mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
2
Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un volcán y añade los huevos, la mantequilla derretida, la levadura activada, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
3
Amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave que no se pegue a las manos.
💡 La masa estará pegajosa al inicio; resiste la tentación de añadir más harina.
4
Cubre la masa y deja fermentar en un lugar tibio durante 1.5-2 horas hasta que duplique su tamaño.
5
Desgasifica la masa. Separa un cuarto para los adornos. Forma una bola grande y colócala en una charola engrasada. Con la masa reservada, forma los huesitos y la bolita central. Pégalos con huevo batido.
6
Deja fermentar 45 minutos más. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.
7
Barniza con mantequilla derretida al sacar del horno y espolvorea generosamente con azúcar.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.250+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.