La Ruta del Taco en Madrid: 10 Paradas Imprescindibles por Barrios

Madrid es hoy la ciudad europea con más oferta taquera, con propuestas que van desde el trompo más callejero (1-2€ el taco) hasta cocina mexicana de Bib Gourmand y estrella Michelin (Tepic, Barracuda MX). Esta ruta del taco recorre 10 paradas reales agrupadas por zona, pensada para que puedas hacerla en uno o dos días sin atravesar la ciudad de punta a punta cada vez.

Hemos diseñado el itinerario en cuatro tramos lógicos: La Latina/Centro-sur, Centro/Malasaña, Chamberí/Salamanca y Retiro/Castellana. En cada parada listamos dirección, plato estrella y precio para que decidas si quieres probar 2 tacos y seguir o quedarte a comer en mesa. Empezamos.

Tramo 1: La Latina y Centro-sur — el inicio clásico

Parada 1: Solito Taquería Mexicana

Dirección: Calle Príncipe de Anglona 1, 28005 Madrid (La Latina).
Tipo: gastrotaquería contemporánea con Sello Copil.
Pide: taco de moles regionales, guacamole con totopos artesanales.
Precio: €€ (taco 4-6€).
Por qué empezar aquí: Solito hace tacos a partir de recetas caseras de distintas regiones de México. La cocina respeta la tradición pero la presenta con técnica moderna. Es la entrada perfecta a la ruta porque combina calidad alta con un precio razonable. Sello Copil 2025.

Parada 2: Taquería del Alamillo

Dirección: Plaza del Alamillo 8, 28012 Madrid (La Latina).
Pide: tacos de mole, enchiladas, taco de tinga.
Precio: €€.
Por qué seguir aquí: en una de las plazas más bonitas del Madrid de los Austrias. Establecimiento con solera, ideal para tomar un par de tacos sentado en terraza después de Solito.

Tramo 2: Centro y Malasaña — gastrotaquería y trompo

Parada 3: Mawey Taco Bar (San Bernardo)

Dirección: Calle de San Bernardo 5 Local 2, 28013 Madrid.
Tipo: gastrotaquería con Sello Copil.
Pide: taco al pastor con cebolleta/piña/cilantro, taco gobernador con queso oaxaca y polvo de kikos, guacamole.
Precio: €€.
Por qué destaca: propuesta firmada por los chefs Julián Barros y Fernando Carrasco. Carta moderna pero auténtica. El taco gobernador con polvo de kikos es uno de los más copiados de Madrid. Junto al Teatro Arlequín.
Web: restaurantemawey.com

Tramo 3: Chamberí — el corazón gastronómico

Parada 4: Mawey Taco Bar (Chamberí/Olid)

Dirección: Calle Olid 5-6, 28010 Madrid.
Pide: quesadillas de huitlacoche y flor de calabaza, tacos de oreja y sepia.
Precio: €€.
Por qué venir: hermana de la del centro pero con carta más experimental — el plato de oreja y sepia mezcla casquería madrileña con técnica mexicana.

Parada 5: Tobalá Taco Bar

Dirección: Calle de Gaztambide 35, 28015 Madrid.
Tipo: taquería tradicional ampliada con Solete Repsol y Sello Copil.
Pide: tacos de lengua, suadero, sopes, chimichangas, chalupas poblanas, panuchos, pozole.
Precio: €€.
Por qué destaca: Time Out lo nombra por la variedad regional — sirve platos poco comunes en Madrid (panuchos yucatecos, chalupas poblanas) que no encontrarás en taquerías estándar.

Tramo 4: Salamanca y Retiro — alta cocina mexicana

Parada 6: La Lupita (Villanueva)

Dirección: Calle de Villanueva 15, 28001 Madrid (Salamanca).
Pide: taco al carbón, taco al pastor del trompo con piña caramelizada, cochinita pibil, birria.
Precio: €€. Sello Copil.
Por qué destaca: local original del grupo La Lupita (desde 2013), conocido por hacer "los mejores tacos al carbón de Madrid". Carta de mezcal artesanal de Oaxaca.
Web: lalupita.es

Parada 7: Gracias Padre - Taquería La Roma

Dirección: Calle de José Ortega y Gasset 55 Local 3, 28006 Madrid.
Pide: tacos, margaritas, nachos.
Precio: €€.
Por qué venir: espíritu auténtico, cocinero mexicano experimentado. Una parada cómoda en pleno corazón de Salamanca.

Parada 8: Cabrón Mexican Parrilla

Dirección: Calle Castelló 24, 28001 Madrid.
Tipo: parrilla mexicana contemporánea con Sello Copil.
Pide: taco CABRÓN de solomillo a la parrilla (3er puesto Campeonato España de Tacos), taco de jarrete confitado 24h, brunch dominical.
Precio: €€€.
Por qué destaca: abierto en marzo 2024 por el chef Nico Martos, formado en Barracuda MX bajo Roberto Ruiz. Propuesta joven y moderna que evita el folclore. Su taco de jarrete confitado 24h es uno de los grandes platos del año.

Parada 9: Tepic

Dirección: Calle Ayala 14, 28001 Madrid (Metro Serrano).
Tipo: mexicano contemporáneo con Bib Gourmand Michelin y Sello Copil.
Pide: cocina yucateca/maya, cochinita pibil, moles del sureste mexicano.
Precio: €€€.
Por qué destaca: referente del fine dining mexicano contemporáneo en Madrid. Bib Gourmand y Sello Copil — la combinación de reconocimientos más exigente para un mexicano.
Web: tepic.es

Parada 10: Barracuda MX

Dirección: Calle Valenzuela 7, 28014 Madrid (Retiro/Puerta de Alcalá).
Tipo: alta cocina del Pacífico mexicano. Recomendado por Guía MICHELIN, Sol Repsol, Sello Copil.
Pide: pescado a la talla, ceviche, aguachile, tacos de pescado.
Precio: €€€€.
Por qué cerrar la ruta aquí: proyecto del chef Roberto Ruiz, primera estrella Michelin mexicana en Europa (en su anterior Punto MX). Sus tacos de pescado son el techo de la cocina mexicana en Madrid. Ideal como parada final con ticket alto.

Mención especial: Iztac y Bakan

Iztac

Dirección: Plaza de la República del Ecuador 4, 28016 Madrid (Chamartín).
Tipo: alta cocina mexicana tradicional. Recomendado por Guía MICHELIN.
Pide: cocina de las 32 provincias de México (carta cambia cada 6 meses), pozole verde.
Precio: €€€ (ticket medio 45€).
Por qué incluirlo: citado como "el restaurante mexicano al que van los mexicanos en Madrid". Premio Traveler 2023 a la mejor cocina mexicana de la ciudad.

Bakan Madrid

Dirección: Plaza de la Independencia 5, 28001 Madrid (Puerta de Alcalá).
Tipo: mexicano premium con Sello Copil.
Pide: tortillas artesanales, asados a leña de encino, +250 mezcales y tequilas.
Precio: €€€.
Por qué destaca: tres pilares — maíz criollo azul nixtamalizado, leña y mezcal. Horario amplio (12:00-24:00, V-S hasta 01:00).
Web: bakanmadrid.com

Cómo organizar la ruta del taco en Madrid

• Ruta de un día (low cost): paradas 1, 2 (La Latina) y 3 (Centro). Total ~25-35€ con bebida.
• Ruta de un día (mixta): 1 → 4 → 5 → 6. Mezcla taquería gourmet en Chamberí con La Lupita en Salamanca. Total ~45-60€.
• Ruta de fin de semana: sábado tramo 1+2 (centro), domingo tramo 3+4 (Chamberí + Salamanca). Termina con brunch dominical en Cabrón.
• Ruta gourmet (una noche): Mawey San Bernardo de aperitivo → cena en Tepic, Barracuda MX o Bakan. Ticket 80-120€/persona.

Consejos prácticos

• Reserva en Tepic, Cabrón, Iztac, Barracuda MX y Bakan: son fine dining y los fines de semana se llenan con 1-2 semanas de antelación.
• Mawey, Solito y La Lupita aceptan reservas pero también sirven en barra: si no consigues mesa, ve directamente a barra.
• Tobalá tiene Solete Repsol: reservar para fin de semana es muy recomendable.
• El metro cubre toda la ruta: La Latina (línea 5), Tribunal (1, 10), Iglesia (1), Argüelles (3, 4, 6), Serrano (4), Velázquez (4), Retiro (2), República Argentina (6).
• Mezcla precios: empezar barato (Solito) y subir en la ruta (Cabrón, Tepic) es más sostenible para el bolsillo y para el paladar.

Ampliar la ruta a recetas en casa

Si quieres replicar lo que has probado, prueba nuestras tacos al pastor caseros, cochinita pibil tradicional, aguachile verde y pozole rojo. Para tacos baratos sin moverte de Madrid, mira nuestra guía de mexicano barato en Madrid; para abastecerte de ingredientes, la guía de tiendas mexicanas en Madrid.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor restaurante mexicano de Madrid según las guías?

Tepic tiene Bib Gourmand Michelin y Sello Copil, lo que lo convierte en el mexicano con más reconocimientos institucionales en Madrid. Barracuda MX (del chef Roberto Ruiz, primera estrella Michelin mexicana en Europa) está recomendado por la Guía MICHELIN y tiene Sol Repsol.

¿Dónde está el campeón de España de tacos?

Valletako (Mercado Numancia, Vallecas) ganó el Campeonato de España de Tacos 2024 con su taco de birria de rabo de toro. Cabrón (Salamanca) quedó en 3º puesto con su taco CABRÓN de solomillo.

¿Cuánto cuesta hacer la ruta del taco completa?

La ruta cómoda (5-6 paradas, 2 tacos en cada una) cuesta entre 60 y 90€ por persona si combinas precios bajos y medios. La ruta gourmet completa con Tepic + Barracuda + Bakan supera los 200€/persona.

¿Hay tacos veganos en la ruta?

Sí. TKO Tacos tiene 4 tacos vegetarianos en carta, Mawey ofrece tacos de oreja sustituibles por hongos, y Tobalá Taco Bar tiene chalupas poblanas y sopes vegetarianos. Tepic adapta el menú a petición.

¿Qué taquería abre hasta tarde para cenar tacos?

Bakan Madrid (Puerta de Alcalá) sirve hasta las 24:00 entre semana y la 01:00 viernes y sábado. Mami Tacos Birriería (Malasaña) y Antigua Taquería (Lavapiés) tienen horario nocturno.