Torito de Cacahuate

À propos de cette recette

El torito de cacahuate es la bebida típica más icónica de Veracruz: un licor cremoso y dulce elaborado con aguardiente de caña, cacahuate molido, leche condensada y leche evaporada. Su textura aterciopelada y su sabor a cacahuate tostado lo hacen irresistible. Se sirve muy frío en vasitos pequeños de barro y es el aperitivo por excelencia de las cantinas y bares del puerto. Cada veracruzano tiene su receta familiar, pero la base siempre es el aguardiente de caña y el cacahuate.

1. 1

   Tuesta los cacahuates sin sal en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta que estén dorados y fragantes. Deja enfriar completamente.

   💡 El tueste es esencial para el sabor característico.

2. 2

   Muele los cacahuates tostados en la licuadora hasta obtener una pasta fina. Añade el aguardiente de caña y licúa 1 minuto más.

3. 3

   Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la canela molida. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.

4. 4

   Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar los trozos de cacahuate que puedan quedar. Prueba y ajusta el dulzor añadiendo más leche condensada si lo deseas.

5. 5

   Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve muy frío en vasitos pequeños, agitando bien la botella antes de cada servicio.

   💡 Se conserva hasta 5 días en refrigeración.