코코넛 오르차타

역사와 유래

쌀 오르차타는 멕시코에서 가장 사랑받는 음료 중 하나예요. 그 뿌리는 추파(chufa)라는 덩이줄기로 오르차타를 만들던 아랍 지배기의 스페인으로 거슬러 올라가요. 멕시코에 건너오면서 추파 대신 쌀을 쓰게 되었고, 전혀 새로운 음료로 태어나 지금은 멕시코 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 존재가 되었어요. 코코넛 오르차타는 멕시코 해안 지역, 특히 게레로, 콜리마, 나야리트와 남동부에서 생겨났어요. 이 지역에서 코코넛은 해변의 야자나무에 주렁주렁 달려 있고, 시장 노점에서는 초록 코코넛을 팔고, 거의 모든 현지 요리에 들어가는 일상적인 재료예요. 쌀과 코코넛이 만나 일반 오르차타보다 훨씬 진하고 크리미한 열대풍 음료가 되었지요. 아카풀코, 만사니요, 푸에르토바야르타, 칸쿤의 시장과 해변에서 코코넛 오르차타는 가장 많이 찾는 아구아 프레스카 중 하나예요. 상인들은 커다란 유리 항아리에 만들어 얼음을 듬뿍 넣어 내고, 컵 위에 코코넛 채를 조금 뿌려 식감을 더하기도 해요. 지금은 해안 지역을 넘어 멕시코 전역에서, 특히 여름에 즐겨 만들어요. 멕시코산 바닐라의 꽃향기가 코코넛의 크리미함과 잘 어울려, 멕시코 해안의 느긋하고 열대적인 분위기를 그대로 담은 음료예요.