멕시코식 미트로프

이 레시피에 대해

알본디곤(albondigón)은 다진 소고기 반죽에 삶은 달걀과 채소를 넣고 돌돌 말아 토마토 살사를 끼얹어 오븐에 굽는 멕시코식 미트로프예요. 큐민과 멕시칸 오레가노, 고추가 들어가 익숙한 미트로프와는 또 다른 맛을 내요. 썰면 단면에 달걀이 보여 보기에도 좋고, 온 가족이 좋아하는 메뉴예요.

1. 1

   다진 소고기에 날달걀, 곱게 다진 양파와 마늘, 소금, 후추, 큐민을 넣고 골고루 치대요.

2. 2

   랩 위에 고기 반죽을 1.5cm 두께의 직사각형으로 펴요.

3. 3

   가운데에 삶은 달걀을 통째로 올리고 채 썬 당근을 얹어요. 랩을 이용해 단단하게 돌돌 말아요.

4. 4

   토마토와 고추, 양파, 마늘을 구운 뒤 오레가노와 함께 믹서에 갈아 살사를 만들어요. 소금으로 간해요.

5. 5

   랩을 벗긴 고기말이를 오븐용 내열 용기에 담아요. 토마토 살사를 끼얹고 쿠킹 포일을 덮어요.

6. 6

   180°C 오븐에서 50분간 구워요. 마지막 10분은 포일을 벗겨 노릇하게 구워요. 썰어서 살사와 함께 내요.