빵·베이킹보통무료

베소스 빵

Name: 베소스 빵
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 80 g 설탕; 100 g 장식용 슈거파우더; 500 g 밀가루; 180 ml 미지근한 우유; 5 g 드라이 이스트; 5 g 소금; 80 g 쇼트닝; 2 달걀

140 min (120 준비 + 20 조리) 보통 16 인분 Centro de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 29일 · 수정일: 2026년 10월 30일

동그란 반죽 두 개를 붙여 구운 뒤 슈거파우더를 뿌린 멕시코 중부의 부드러운 단빵이에요.

이 레시피에 대해

베소스(besos)는 멕시코 전통 빵집의 부드럽고 폭신한 단빵 판 둘세(pan dulce)예요. 동그란 반죽 두 개를 가운데서 맞붙여 마치 '뽀뽀'하는 모습처럼 만들고, 위에 슈거파우더를 뿌려 눈 덮인 듯 섬세하게 마무리해요. 쇼트닝과 달걀 덕분에 속이 부드럽고 폭신하며, 은은한 우유 맛이 나서 핫초콜릿이나 블랙커피와 잘 어울려요.

역사와 유래

베소스는 멕시코 판 둘세의 방대한 레퍼토리 가운데 하나예요. 판 둘세는 17세기부터 19세기 사이 식민지 도시에 자리 잡은 프랑스와 스페인 제빵사들의 영향을 받아 발전했어요. 멕시코의 단빵은 종류가 셀 수 없이 많아 세계에서 가장 다양한 빵 문화 가운데 하나로 꼽혀요. 베소스는 그중에서도 가장 섬세한 빵에 속하며, 멕시코 중부의 동네 빵집이라면 거의 어디서나 볼 수 있어요. 새벽 6시 개점에 맞춰 동트기 전에 갓 구워 내지요.

예상 비용

₩6,237

총 비용

₩390

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

180

열량

단백질

26g

탄수화물

지방

0.5g

식이섬유

120mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
미지근한 우유에 설탕 1작은술과 이스트를 넣어 녹여요. 거품이 생길 때까지 10분간 둬요.
💡 이스트에 거품이 생기지 않으면 죽은 것이니 새 이스트를 쓰세요.
2
밀가루, 설탕, 소금을 섞어요. 가운데를 우묵하게 파고 달걀, 쇼트닝, 이스트 섞은 우유를 넣어요. 10분간 치대 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들어요.
3
반죽을 둥글게 뭉쳐 기름 바른 볼에 담고 젖은 면포를 덮어요. 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 1시간 발효해요.
4
반죽을 약 30g씩 32개로 나눠요. 매끈하게 동그랗게 빚어요. 기름 바른 팬에 반죽 두 개를 맞닿게 놓아 베소 하나를 만들어요. 30분 더 발효해요.
5
오븐을 180°C로 예열해요. 바닥은 살짝 노릇하고 윗면은 연한 색이 되도록 18-22분간 구워요.
6
오븐에서 꺼내 완전히 식혀요. 먹기 직전에 슈거파우더를 넉넉히 뿌려요.
💡 뜨거울 때 슈거파우더를 뿌리면 끈적해져요.