제철 과일에 달콤한 크림과 요거트, 그래놀라, 꿀을 올린 과달라하라식 과일 컵이에요.
이 레시피에 대해
비오니코(biónico)는 잘게 썬 제철 과일에 요거트를 섞은 달콤한 크림을 끼얹고 그래놀라와 꿀을 올린 음식이에요. 할리스코(Jalisco)주 과달라하라에서 시작된 건강한 아침 식사이자 간식이에요.
역사와 유래
비오니코는 할리스코주의 주도 과달라하라를 대표하는 음식 가운데 하나예요. 1980년대 무렵 생겨나 멕시코 전역으로 퍼졌다고 알려져 있어요. 이름은 초인적인 힘을 가진 주인공이 나오는 미국 TV 드라마에서 따왔다는 이야기가 있는데, 신선한 과일과 크림의 조합이 엄청난 에너지를 준다는 뜻을 담고 있지요. 가장 널리 퍼진 이야기에 따르면 과달라하라 프로비덴시아 지역 근처의 한 과일 노점에서, 제철 과일을 썰어 사워크림, 요거트, 연유, 바닐라로 만든 특별한 크림과 함께 내면서 시작되었다고 해요. 핵심은 크림이었어요. 새콤함과 단맛이 균형을 이루고 가볍지만 과일을 감싸는 질감 덕분에 과일 맛을 가리지 않고 살려 주었지요. 비오니코는 곧 과달라하라 사람들이 가장 좋아하는 아침 식사이자 간식이 되었어요. 기본 과일은 딸기, 파파야, 멜론, 바나나, 사과이고, 바삭한 그래놀라, 코코넛 채, 꿀을 올려 마무리해요. 무엇보다 재료가 신선해야 제맛이 나요.
예상 비용
₩11,793
총 비용
₩5,896
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
350
열량
8g
단백질
48g
탄수화물
14g
지방
5g
식이섬유
120mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
비오니코 크림을 만들어요. 사워크림, 플레인 요거트, 연유, 바닐라를 매끈하게 섞어요.
💡 크림은 묽게 흐를 정도가 좋지만 물처럼 되면 안 돼요.
- 2
과일을 모두 중간 크기로 썰어요. 딸기는 반으로, 파파야, 멜론, 바나나는 깍둑썰기, 사과는 얇게 웨지 모양으로 썰어 볼에 담아요.
💡 잘 익은 제철 과일을 써야 맛이 좋아요.
- 3
과일 위에 크림을 끼얹고 그래놀라, 코코넛 채, 꿀을 조금 뿌려요. 바로 내요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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