망고 세비체

이 레시피에 대해

세비체 데 망고(ceviche de mango)는 잘 익은 망고의 단맛에 하바네로의 매운맛과 라임의 산미를 더한 생기 넘치는 열대풍 세비체예요. 하바네로는 맛을 덮지 않으면서 향을 한 겹 더해 줘요. 구운 토스타다와 아보카도 슬라이스를 곁들여, 멕시코 해안 요리다운 다채로운 식감과 맛을 즐길 수 있어요.

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   망고 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 작게 깍둑썰어요. 유리나 도자기 그릇에 담아요.

   

   💡 잘 익었지만 단단한 망고를 써야 라임과 섞어도 모양이 유지돼요.

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   하바네로는 씨와 심을 빼고 곱게 다져요. 덜 맵게 하려면 절반만 쓰세요.

   
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   망고, 하바네로, 껍질을 벗겨 깍둑썬 오이, 다진 토마토, 곱게 다진 적양파, 생고수를 섞어요.

   
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   라임을 짜서 넣어요. 소금으로 간하고 살살 섞어요. 맛이 어우러지도록 10분간 둬요.

   

   💡 라임이 재료를 살짝 '익히면서' 맛을 하나로 묶어 줘요.

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   구운 토스타다에 올리고 아보카도 슬라이스로 장식해요. 낼 때 라임을 몇 방울 더 뿌려요.