칵테일쉬움

할라피뇨 스파이시 마르가리타

Name: 할라피뇨 스파이시 마르가리타
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 1 컵(240ml) 얼음; 30 ml 오렌지 리큐어; 15 ml 아가베 시럽; 2 큰술 칠리 소금; 60 ml 블랑코 데킬라; 30 ml 라임즙; 4 조각 생할라피뇨

10 min (10 준비 + 0 조리) 쉬움 1 인분 Moderno MX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 30일 · 수정일: 2026년 10월 30일

🌱비건 🌾글루텐 프리 🥛유제품 없음 🌶️매운맛

생할라피뇨를 으깨 넣어 매콤하게 만들고 잔 테두리에 칠리 소금을 묻힌 마르가리타예요.

이 레시피에 대해

할라피뇨 스파이시 마르가리타(margarita picante de jalapeño)는 생할라피뇨의 매운 향을 우려 낸 마르가리타예요. 블랑코 데킬라, 트리플 섹, 라임즙을 섞고, 잔 테두리에는 칠리 소금을 묻혀요.

역사와 유래

스파이시 마르가리타는 지난 10여 년 사이 멕시코는 물론 전 세계에서 가장 많이 찾는 칵테일 가운데 하나가 되었어요. 매운맛과 산미의 조합은 우연이 아니에요. 서로 대비되는 맛의 균형을 맞추는 멕시코의 오랜 전통에서 나온 것으로, 매운맛이 다른 맛을 덮는 대신 더 돋보이게 해 줘요. 멕시코에서 술에 할라피뇨를 넣는 건 시장과 칸티나(cantina, 대중 술집) 문화에 뿌리를 두고 있어요. 미첼라다나 지역 증류주에 고추를 넣어 개성을 더하는 일이 흔했지요. 멕시코 북부와 미국 국경 지대가 원조를 두고 다투는 마르가리타는 1990년대 이후 시그니처 칵테일 문화가 들어오면서 새롭게 변신하기 시작했어요. 멕시코시티, 과달라하라, 몬테레이의 바들이 과일, 허브, 향신료를 우려 넣는 실험을 했고, 할라피뇨는 현대 칵테일에서 가장 먼저 자리를 잡은 재료 중 하나였어요. 지금은 멕시코시티의 루프톱 바부터 세계 곳곳의 멕시칸 레스토랑까지 메뉴에서 쉽게 볼 수 있어요. 핵심은 할라피뇨를 우리는 방법이에요. 슬라이스를 데킬라나 라임즙에 몇 분만 담가 두면 매운맛이 과하지 않게 배어 나와요. 소금, 고추, 말린 라임을 섞은 칠리 소금을 잔 테두리에 묻히면 향이 한층 복합적으로 살아나 한 모금 한 모금이 완성된 경험이 돼요. 재료는 단순하지만 결과는 세련된, 현대 멕시코 칵테일의 창의성에 바치는 레시피예요.

예상 비용

₩6,447

총 비용

₩6,447

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

200

열량

0.5g

단백질

18g

탄수화물

0.2g

지방

0.3g

식이섬유

320mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
잔 테두리 준비: 납작한 접시에 칠리 소금을 담아요. 라임 반 개로 마르가리타 잔이나 록 잔 가장자리를 문지르고, 칠리 소금 위에서 돌려 테두리를 고르게 덮어요. 잔은 잠시 냉동실에 넣어 둬요.
💡 얼음을 넣기 전에 테두리가 잘 덮였는지 확인하세요.
2
할라피뇨 우리기: 셰이커에 생할라피뇨 슬라이스를 넣고 머들러로 살살 눌러 즙과 향을 내요. 완전히 으깨지 말고 향과 매운맛이 나올 정도로만 눌러요.
💡 매운 정도를 조절하려면 할라피뇨 씨를 빼세요. 씨가 많을수록 더 매워요.
3
액체 재료 넣기: 셰이커에 블랑코 데킬라, 오렌지 리큐어, 갓 짠 라임즙, 아가베 시럽을 넣어요. 셰이커의 4분의 3까지 얼음을 채워요.
💡 깔끔하고 정통적인 맛을 원한다면 아가베 100% 데킬라를 쓰세요.
4
힘차게 흔들기: 셰이커를 닫고 겉면이 손에 차갑게 느껴질 때까지 15-20초간 세게 흔들어요. 그래야 충분히 차가워지고 적당히 희석돼요.
5
담고 장식하기: 준비한 잔에 새 얼음을 채우고 셰이커의 스트레이너로 걸러 부어요. 잔 가장자리에 할라피뇨 슬라이스와 라임 조각을 올려 바로 내요.
💡 얼음 없이(스트레이트 업) 마시고 싶다면 마티니 같은 칵테일 잔에 얼음 없이 담아요.