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멕시칸 핫초콜릿 쿠키

Name: 멕시칸 핫초콜릿 쿠키
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 150 g 설탕; 50 g 황설탕; 60 g 무가당 코코아 가루; 2 작은술 시나몬 가루; ½ 작은술 안초 고추 가루(chile ancho en polvo); 1 작은술 바닐라 익스트랙; 200 g 밀가루; 1 달걀; 115 g 버터

32 min (20 준비 + 12 조리) 쉬움 24 인분 Fusión

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 29일 · 수정일: 2026년 10월 30일

시나몬과 안초 고추 가루를 넣어 은은하게 매콤한, 멕시코 판초콜릿에서 영감을 받은 초콜릿 쿠키예요.

이 레시피에 대해

멕시칸 핫초콜릿 쿠키(mexican hot chocolate cookies)는 속은 촉촉하고 가장자리는 바삭한 초콜릿 쿠키예요. 시나몬 향에 안초(ancho) 고추 가루를 한 꼬집 더해 깊은 맛과 은근한 매운맛을 냈어요. 향신료가 들어간 오아하카의 판초콜릿에서 영감을 받은 레시피예요.

역사와 유래

카카오, 설탕, 시나몬에 때로는 고추나 아몬드를 더해 만드는 멕시코 판초콜릿(chocolate de mesa)은 유럽인이 처음 맛본 초콜릿과 맞닿아 있어요. 에르난 코르테스가 아즈텍의 몬테수마 2세 궁정에서 카카오 음료를 접했다는 이야기가 잘 알려져 있지요. 오아하카, 타바스코, 치아파스의 판초콜릿은 지금도 향신료를 넣는 전통을 지키고 있고, 이것이 멕시코 초콜릿을 유럽 초콜릿과 구별 짓는 특징이에요. 쿠키 버전은 미국의 멕시코계 미국인(치카노) 가정에서 생겨났어요. 멕시코 할머니들이 끓여 주던 핫초콜릿의 재료가 언제 먹어도 좋은 쿠키로 다시 태어난 거예요.

예상 비용

₩11,191

총 비용

₩466

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

145

열량

단백질

20g

탄수화물

지방

식이섬유

85mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
오븐을 180°C로 예열하고 오븐 팬 두 개에 유산지를 깔아요. 볼에 밀가루 200g, 무가당 코코아 가루 60g, 시나몬 가루 1작은술, 안초 고추 가루 1/2작은술, 베이킹소다 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞어 둬요.
2
다른 볼에 실온에 둔 버터 115g, 설탕 150g, 황설탕 50g을 넣고 핸드믹서로 3-4분간 하얗고 폭신해질 때까지 휘핑해요.
3
버터 혼합물에 달걀 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 섞어요. 가루 재료를 넣고 주걱으로 고르게 섞어 반죽을 만들어요.
💡 쿠키가 딱딱해지지 않도록 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.
4
반죽을 30g씩 동그랗게 빚어요. 설탕 50g과 시나몬 가루 1작은술을 섞은 것에 굴려 묻힌 뒤, 5cm 간격으로 팬에 올려요.
5
10-12분간 구워요. 꺼냈을 때는 말랑해 보여도 식으면서 단단해져요. 너무 오래 구우면 쫀득한 식감이 사라지니 주의하세요.
6
팬에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨요. 밀폐 용기에 담아 5일까지 보관할 수 있어요.