굴 아 라 디아블라

이 레시피에 대해

오스티오네스 아 라 디아블라(ostiones a la diabla)는 싱싱한 굴을 아르볼 고추, 과히요 고추, 마늘로 만든 아주 매운 소스에 익혀 내는 베라크루스식 요리예요. '악마풍'이라는 이름처럼 화끈한 매운맛이 특징이에요.

1. 1

   과히요 고추를 뜨거운 물에 15분간 불려요. 아르볼 고추는 코말이나 팬에 구워요.

   
2. 2

   고추, 구운 토마토, 마늘, 양파에 물을 조금 넣고 매끈한 소스가 되게 갈아요.

   
3. 3

   팬에 기름을 두르고 소스를 넣어 색이 짙어질 때까지 10분간 볶아요. 간을 해요.

   
4. 4

   굴에 붙은 껍데기 조각을 꼼꼼히 골라내 손질해요.

   
5. 5

   뜨거운 소스에 굴을 넣어요. 너무 많이 젓지 말고 5-7분간 익혀요.

   
6. 6

   따뜻한 또띠아와 라임을 곁들여 내요.