망고 하바네로 피코 데 가요

이 레시피에 대해

망고 하바네로 피코 데 가요(pico de gallo con mango y habanero)는 잘 익은 망고, 토마토, 적양파, 하바네로, 고수, 라임으로 만드는 신선한 텍스멕스 살사예요. 달콤하고 맵고 상큼한 맛이 한꺼번에 느껴져요. 딥으로 먹거나 숯불에 구운 고기에 곁들이기 좋아요.

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   망고의 껍질을 벗기고 사방 1cm 정도로 작게 깍둑 썰어요. 큰 볼에 담아 둬요.

   

   💡 망고는 달고 잘 익었지만 아직 단단한 것을 골라야 뭉개지지 않아요.

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   토마토도 망고와 같은 크기로 깍둑 썰어 볼에 넣어요.

   
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   적양파를 곱게 다져요. 매운맛을 줄이려면 소금을 푼 찬물에 5분 담갔다가 물기를 잘 빼요.

   
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   하바네로는 씨와 심을 빼고 아주 곱게 다져요. 장갑을 끼거나 다진 뒤 손을 꼭 씻으세요. 매운 정도를 맛보면서 조금씩 넣어요.

   

   💡 하바네로는 아주 매워요. 1/4개부터 시작해 입맛에 맞게 늘려 주세요.

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   고수는 잎과 연한 줄기만 다져요. 모든 재료를 볼에 넣어요.

   
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   라임 2개의 즙과 소금으로 간해요. 망고가 뭉개지지 않게 살살 섞어요. 바로 내거나 냉장고에 최대 2시간까지 둬요.

   

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