홈메이드 멕시칸 피자

이 레시피에 대해

홈메이드 멕시칸 피자(Mexican Pizza)는 텍스멕스 메뉴를 집에서 만드는 버전이에요. 바삭하게 튀긴 밀가루 또띠아 두 장 사이에 양념한 다진 소고기와 리프라이드 빈스를 넣고, 매콤한 소스와 체다 치즈, 할라피뇨를 올려요. 미국 패스트푸드 체인 타코벨(Taco Bell)의 메뉴로 잘 알려진 스타일이에요.

1. 1

   큰 팬에 식용유를 180°C로 달궈요. 밀가루 또띠아를 한 장씩 한 면당 1-2분, 노릇하고 아주 바삭해질 때까지 튀겨요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 따로 두어요.

   

   💡 또띠아는 아주 바삭해야 해요. '피자'의 바닥이 되니 단단하게 버텨 줘야 하거든요.

2. 2

   기름을 두르지 않은 팬에 다진 소고기를 넣고 중강불에서 8분 정도 노릇하게 볶아요. 큐민, 칠리 파우더, 소금으로 간하고 기름은 따라 내요.

   
3. 3

   오븐을 200°C로 예열해요(그릴 기능이 있으면 사용해요). 튀긴 또띠아 4장을 오븐 팬에 올리고, 각각 따뜻한 리프라이드 빈스를 한 겹 펴 발라요.

   
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   양념한 고기를 콩 위에 고르게 올려요. 그 위에 튀긴 또띠아를 한 장씩 더 덮어 '또띠아 샌드위치'를 만들어요.

   
5. 5

   위쪽 또띠아에 엔칠라다 소스를 피자 소스처럼 펴 발라요. 간 체다 치즈를 넉넉히 올려요.

   
6. 6

   치즈가 완전히 녹고 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 5-7분 굽거나 그릴에 그을려요. 타지 않게 잘 지켜봐요.

   
7. 7

   오븐에서 꺼내 할라피뇨 피클 슬라이스, 곱게 다진 적양파, 쪽파를 올려요. 사워크림을 곁들여 내요. 또띠아가 바삭할 때 바로 먹어요.

   

   💡 신선한 토핑은 내기 직전에 올려야 또띠아가 눅눅해지지 않아요.