스시 부리또

이 레시피에 대해

스시 부리또(sushi burrito)는 초밥용 밥에 아보카도, 할라피뇨, 치폴레(chipotle) 같은 멕시코 재료를 넣고 김으로 크게 만 퓨전 요리예요. 한국 사람에게는 속이 꽉 찬 굵은 김밥을 떠올리게 하는 모양이에요.

1. 1

   쌀을 찬물에 3번, 물이 맑아질 때까지 씻어요. 물 400ml를 붓고 약불에서 15분 익힌 뒤, 뚜껑을 덮은 채 10분 뜸을 들여요.

   
2. 2

   식초, 설탕, 소금을 섞어 단촛물을 만들어요. 뜨거운 밥에 붓고 자르듯이 섞은 뒤 식혀요.

   

   💡 원을 그리며 젓지 말고 주걱을 세워 자르듯 섞어야 밥알이 으깨지지 않아요.

3. 3

   크림치즈에 다진 치폴레 1개와 라임즙을 섞어 치폴레 마요 소스를 만들어요.

   
4. 4

   아보카도는 얇게 슬라이스하고, 오이는 길게 막대 모양으로, 할라피뇨는 얇게 동그랗게 썰어요.

   
5. 5

   랩 위에 김 한 장을 올려요. 한쪽 끝 3cm를 남기고 초밥용 밥을 고르게 펴요.

   
6. 6

   밥 가운데에 치폴레 마요 소스, 아보카도, 오이, 할라피뇨를 올리고 간장을 몇 방울 떨어뜨려요.

   
7. 7

   랩을 가이드 삼아 단단하게 말아 부리또처럼 굵은 롤을 만들어요. 김 끝에 물을 묻혀 붙여요.

   

   💡 말 때 꼭꼭 눌러야 먹을 때 풀어지지 않아요.

8. 8

   물에 적신 칼로 롤을 반으로 잘라요. 간장, 라임, 할라피뇨 슬라이스를 곁들여 내요.