그라비올라 과육에 무가당 연유와 화이트 럼을 섞은 베라크루스의 크리미한 리큐어예요. 15분이면 완성돼요.
이 레시피에 대해
그라비올라 토리토(torito de guanábana)는 신선한 그라비올라(guanábana) 과육에 무가당 연유(에바포레이티드 밀크), 화이트 럼, 시나몬을 살짝 더해 만든 베라크루스의 크리미한 리큐어예요. 베라크루스 토토나카판(Totonacapan) 지역의 전통 잔치 '우아테케(huateque)'를 대표하는 음료로, 열대 과일 향이 나고 달콤하며 알코올은 가벼운 편이에요.
역사와 유래
그라비올라 토리토는 베라크루스, 그중에서도 토토나카판 지역의 축제와 깊이 연결된 음료예요. 이곳에서는 이 지역 원주민 문화를 고스란히 담은 전통 잔치 '우아테케'가 열려요. 신선한 그라비올라 과육에 무가당 연유, 화이트 럼, 시나몬을 더한 이 크리미한 리큐어는 맛도 좋지만, 베라크루스 음식의 특징인 원주민 전통과 식민지 전통의 결합을 상징하기도 해요. 멕시코에서 생물 다양성과 문화가 가장 풍부한 주 가운데 하나인 베라크루스는 역사적으로 여러 문화가 만나는 곳이었어요. 이 지역에서 재배하는 열대 과일 그라비올라는 달콤하고 독특한 맛으로 사랑받아요. 토리토는 대개 축제 분위기 속에서 만들어지는데, 가족과 친구들이 모여 마을 수호성인 축제나 공동체 행사 때 함께 나눠 마셔요. 그래서 그라비올라 토리토는 베라크루스의 풍요로운 농산물을 보여 주는 동시에, 맛과 향으로 전통을 지켜 온 사람들의 문화적 정체성을 비추는 음료이기도 해요.
예상 비용
₩15,988
총 비용
₩3,997
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
295
열량
2g
단백질
56g
탄수화물
6g
지방
4g
식이섬유
50mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
그라비올라 껍질을 벗기고 검은 씨를 모두 빼요. 하얀 과육을 발라내 무게를 재요. 깨끗한 과육이 300g 필요해요.
💡 그라비올라 씨는 많이 먹으면 독성이 있으니 하나도 남김없이 빼 주세요.
- 2
믹서에 그라비올라 과육, 무가당 연유, 화이트 럼, 시나몬 가루, 설탕을 넣어요. 고속으로 2분간 크리미하고 고르게 갈아요.
💡 그라비올라가 아주 잘 익었다면 설탕을 절반으로 줄이세요.
- 3
맛을 보고 설탕과 럼을 입맛에 맞게 조절해요. 더 묽게 하고 싶다면 찬 우유를 조금 더해요.
- 4
아주 차갑게 식힌 작은 잔에 믹서에서 바로 따르거나, 고운 체에 걸러서 따라요.
💡 토리토는 냉장고에서 3일까지 보관할 수 있어요. 따르기 전에 잘 흔들어 주세요.
- 5
잔마다 시나몬 가루를 살짝 뿌려 장식해요. 아주 차갑게 내요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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