Agua de fresa met room
Agua fresca van gepureerde aardbeien met room en gecondenseerde melk, verfrissend en licht romig.
Over dit recept
De agua de fresa met room is een verfrissende Mexicaanse drank die de agua fresca van gepureerde aardbeien combineert met het weelderige accent van room en gecondenseerde melk. Het is een luxueuze versie van de klassieke agua de fresa, met een licht romige textuur en een smaak die aan aardbeientaart in een glas doet denken. Hij wordt ijskoud met veel ijs geserveerd en is een onmisbare zomerdrank op de Mexicaanse tafels en bij de kraampjes met aguas frescas op de markten.
Geschiedenis en oorsprong
De aguas frescas zijn een instituut in de Mexicaanse gastronomie met precolumbiaanse wortels: de Azteken maakten dranken van vruchten, bloemen en zaden die de Spanjaarden met rietsuiker zoetten. De agua de fresa is een van de geliefdste van het land, al is de aardbei niet afkomstig uit Mexico maar uit Europa. De versie met room is een moderne vondst van de marktkraampjes en de huiskeukens, waar room of melk toevoegen een manier is om de drank meer body en een feestelijk accent te geven. Vandaag is de agua de fresa met room een klassieker van de Mexicaanse zomer, aanwezig op bruiloften, quinceañeras, patroonsfeesten en bij elke familiebijeenkomst waar het warm is.
Geschatte kosten
7.38€
Totale kosten
1.23€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
180
Calorieën
2g
Eiwitten
30g
Koolhydraten
6g
Vetten
2g
Vezels
50mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Was en ontsmet 500 g rijpe aardbeien. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in vieren.
💡 Gebruik heel rijpe aardbeien van het seizoen voor de beste smaak en een intens roze kleur.
- 2
Pureer de aardbeien in de blender met 500 ml koud water, 3 eetlepels suiker en het sap van 1 limoen tot een egaal mengsel.
- 3
Zeef het mengsel door een fijne zeef om de zaadjes en het grove vruchtvlees te verwijderen. Giet het in een grote kan.
- 4
Voeg nog 1 liter koud water, 3 eetlepels Mexicaanse crema en 2 eetlepels gecondenseerde melk toe. Roer alles goed door met een lange lepel. Proef en voeg naar smaak suiker toe.
💡 De crema en de gecondenseerde melk mengen beter als je ze eerst met een beetje aardbeienwater roert.
- 5
Serveer in hoge glazen met veel ijs. Garneer met een halve verse aardbei op de rand van het glas.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.