Agua fresca van komkommer en limoen
Verfrissende agua fresca van komkommer met limoen, een beetje suiker en kruizemunt, perfect bij elke Mexicaanse maaltijd.
Over dit recept
De agua fresca van komkommer en limoen is een van de populairste en meest verfrissende aguas frescas van Mexico. Je maakt hem door verse komkommer in de blender te pureren met water, limoensap en een beetje suiker, wat een lichtgroene drank oplevert met een zachte, citrusachtige en buitengewoon verfrissende smaak. Hij wordt ijskoud geserveerd met veel ijs en kan op smaak worden gebracht met blaadjes kruizemunt of verse munt. Hij is de perfecte begeleider bij elke Mexicaanse maaltijd, zeker op warme dagen.
Geschiedenis en oorsprong
De aguas frescas zijn een eeuwenoude Mexicaanse traditie die teruggaat tot de precolumbiaanse tijd, toen de inheemse volken dranken maakten op basis van vruchten, zaden en bloemen. De agua van komkommer met limoen is een van de modernere varianten, populair geworden in de eethuisjes en taquerias van de twintigste eeuw als lichte tegenhanger van de aguas van horchata, jamaica en tamarinde. De komkommer wordt in Mexico sinds de koloniale tijd geteeld; de Spanjaarden brachten hem mee vanuit Azië. De combinatie met de Mexicaanse limoen lag voor de hand, want limoen is alomtegenwoordig in de Mexicaanse keuken. In de grote glazen kannen of vitroleros van de Mexicaanse eethuisjes staan de aguas frescas uitgestald als gekleurde juwelen: het rood van de jamaica, het wit van de horchata en het lichtgroen van komkommer met limoen. Die gewoonte om zelfgemaakte aguas frescas bij het eten te schenken is een handelsmerk van de Mexicaanse gastronomie dat contrasteert met de cultuur van frisdrank uit flesjes, en staat voor een gezondere, ambachtelijke keuze.
Geschatte kosten
4.46€
Totale kosten
0.74€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
45
Calorieën
0.5g
Eiwitten
11g
Koolhydraten
0.1g
Vetten
0.5g
Vezels
5mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Schil de komkommers en snijd ze in grote stukken; verwijder de zaadjes als die erg groot zijn.
💡 Laat een beetje schil zitten voor een intensere groene kleur.
- 2
Doe de komkommers met een halve liter water in de blender en pureer tot een homogeen mengsel.
- 3
Zeef het mengsel door een fijne zeef boven een grote kan en druk het aan om al het vocht eruit te halen.
💡 Als je het liever wat steviger van textuur hebt, kun je het zeven overslaan.
- 4
Voeg de rest van het water, het sap van de limoenen en de suiker toe. Meng goed tot alles is opgelost.
- 5
Proef en pas de zoetheid en de zuurgraad aan naar jouw smaak. Voeg een snufje zout toe om de smaken te versterken.
- 6
Serveer goed koud met veel ijs en garneer met muntblaadjes en een schijfje komkommer.
💡 Voor een pittige versie bestrooi je de rand van het glas met gemalen chile piquín.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.