Café

El café en México es una tradición profunda, especialmente en regiones productoras como Chiapas, Veracruz y Oaxaca. El café de olla es la preparación más emblemática: café molido hervido con piloncillo, canela y a veces clavo. También se usa en postres como el flan de café y la gelatina de café con leche. El café mexicano de altura es reconocido mundialmente por su calidad.