Carajillo Mexicano
Cóctel de café espresso con Licor 43 servido sobre hielo.
Sobre esta receta
El carajillo mexicano es un cóctel de café espresso con licor 43 (Cuarenta y Tres), servido sobre hielo. Aunque tiene raíces españolas, la versión mexicana con Licor 43 se ha convertido en el digestivo y after-dinner drink más popular de México.
Historia y Origen
El carajillo tiene origen español, donde se preparaba con brandy desde el siglo XIX, pero la versión mexicana con Licor 43 es una creación moderna que se popularizó en los restaurantes de la Ciudad de México en los años 2000. Se dice que un bartender del restaurante Tezka fue el primero en sustituir el brandy por Licor 43, creando una combinación que se volvió viral. Hoy es imposible encontrar un restaurante mexicano de nivel que no lo tenga en su carta. El nombre 'carajillo' proviene supuestamente de 'coraje', ya que los soldados españoles en Cuba lo tomaban para darse valor.
Coste estimado
15.50€
Coste total
15.50€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
116
Calorías
1g
Proteínas
25g
Carbohidratos
3.5g
Grasas
2g
Fibra
27mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Prepara un espresso doble bien cargado. Deja enfriar un par de minutos (no debe estar hirviendo).
- 2
Llena un vaso old fashioned o copa de balón con los cubos de hielo.
- 3
Vierte el Licor 43 sobre el hielo.
- 4
Añade el espresso lentamente, vertiéndolo sobre el dorso de una cuchara para que se mezcle suavemente con el licor.
💡 La clave es que el café esté lo suficientemente frío para no derretir el hielo inmediatamente. La proporción clásica es 2:1 (café:licor).
- 5
Revuelve suavemente una vez y sirve inmediatamente. No necesita azúcar; el Licor 43 aporta toda la dulzura necesaria.
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