Flor de calabaza
La flor de calabaza es un ingrediente delicado y apreciado en la cocina mexicana. Se utilizan las flores masculinas de la planta de calabaza, que tienen un sabor sutil y una textura delicada. Son el relleno estrella de quesadillas (especialmente con queso Oaxaca y epazote), también se usan en sopas, cremas, tamales y como guarnición. Deben cocinarse el mismo día de su compra ya que se marchitan rápidamente. En España son más difíciles de encontrar, pero están disponibles en mercados de temporada (primavera-verano) y en algunas tiendas gourmet. No tienen sustituto real en la cocina mexicana.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Flor de calabaza, dentro de la categoría de verduras de la despensa mexicana, aparece en 4 recetas de nuestro recetario, entre ellas Quesadillas de Flor de Calabaza, Quesadillas Fritas y Sopa de Guías. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Flor de calabaza
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Flor de calabaza?
Flor de calabaza se usa en 4 recetas de nuestro recetario, como Quesadillas de Flor de Calabaza y Quesadillas Fritas. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Flor de calabaza en España?
Puedes comprar Flor de calabaza online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas especializadas en productos latinos de España.
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