Comida mexicana barata no Brasil: os 11 endereços na faixa de preço mais baixa do Google

O Google publica uma faixa de preço de um a quatro símbolos para parte dos estabelecimentos. É a única medida de preço comparável que existe para um corpus de restaurantes espalhados por 16 cidades brasileiras, e é dele, não nossa.

Primeiro o tamanho do dado, porque ele limita o que se pode afirmar: dos 122 restaurantes mexicanos que mapeamos no Brasil, 56 têm faixa de preço — 46%. Os outros 66 simplesmente não têm essa informação publicada, e por isso não entram em nenhuma comparação de preço aqui.

Como a escala do Google funciona

Duas advertências sobre essa escala. Ela é relativa ao mercado local: um símbolo em São Paulo e um símbolo em Natal não significam o mesmo valor em reais. E ela é atribuída de forma automática, com base em dados de preço e de comportamento dos usuários — ninguém do Google foi medir o ticket médio.

Os 11 endereços na faixa mais barata

Os cinco com mais avaliações entre eles

De La Rua Mexican Burritos - Comida Mexicana | Burritos | Quesadilhas | Nachos

Lanchonete mexicana expressa com balcão de ingredientes a escolher nos famosos burritos de recheios mistos.

Nota no Google: 4,6 em 980 avaliações · Endereço: Av. Dr. Romeu Tortima, 1101 - Jardim Santa Genebra II (Barao Geraldo), Campinas - SP, 13084-791

Taco Bell

Nota no Google: 4,1 em 720 avaliações · Endereço: Shopping Eldorado - Av. Rebouças, 3970 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05402-600 · Site

Taco Shake

Nota no Google: 4,2 em 516 avaliações · Endereço: Praça da Bandeira, 156 - Parque Hildete Rocha, Simões Filho - BA, 43700-102

Juarez Cocina Mexicana

Nota no Google: 4,3 em 151 avaliações · Endereço: R. S. José, 35 - Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20010-020

El Tío Burrito

Nota no Google: 4,8 em 111 avaliações · Endereço: SHCN CLN 206 - Asa Norte, Brasília - DF, 70844-500

O que o dado mostra quando se olha por cidade

Vale notar o que não está nessa tabela: entre os 11 mais baratos há 7 fora do eixo Rio–São Paulo. O degrau barato da comida mexicana brasileira não está concentrado nas duas maiores cidades.

A média de nota não cai com o preço

A nota média dos 11 restaurantes da faixa mais barata é 4,45. A dos de faixa R$R$ é 4,62, e a dos de faixa R$R$R$ é 4,52. A média nacional é 4,56.

Isso não quer dizer que preço e qualidade não se relacionem: quer dizer que, nas notas do Google, quem come barato não avalia pior. É um resultado comum em avaliação de restaurante, porque a nota mede expectativa atendida, não preço absoluto.

Cozinhar em casa é mais barato ainda

Nós medimos o custo de montar uma despensa mexicana básica no Brasil, item por item, e o resultado está em quanto custa montar uma despensa mexicana básica. Com ela na prateleira, tacos dourados de batata, enfrijoladas e chilaquiles são pratos de custo baixo por porção.

Como esta lista foi feita

Lemos a coluna de faixa de preço das 122 fichas ativas de restaurante mexicano no Brasil, filtramos as que estão no primeiro degrau da escala do Google e ordenamos por nota. A escala é do Google. A nota é do Google. Nós não visitamos essas casas e não as avaliamos.

O que a faixa de preço não mede

Vale dizer com clareza o que esse símbolo deixa de fora, porque é muito.

Não mede porção. Duas casas na mesma faixa podem servir um taco de 60 gramas e um prato de 400. A faixa é sobre o gasto médio por pessoa, não sobre o que se recebe por esse gasto.

Não mede bebida. Em casa mexicana brasileira, a margarita costuma pesar tanto na conta quanto a comida. Duas casas idênticas em comida podem sair muito diferentes com uma rodada na mesa.

Não mede couvert nem serviço. Os 10% e o couvert artístico não entram na faixa do Google.

Não se atualiza rápido. A faixa é atribuída com dados acumulados; uma casa que subiu os preços este ano pode continuar marcada no degrau anterior por meses.

Onde o dinheiro realmente vai, num prato mexicano

Isso nós medimos, e não é a carne. Os itens que encarecem a comida mexicana no Brasil são os importados de volume pequeno: chile seco, tomatillo em lata, masa nixtamalizada e queijo de derretimento. O levantamento item por item está em quanto custa montar uma despensa mexicana básica no Brasil, e o caso mais extremo — chiles secos em que um terço dos produtos não é a variedade do rótulo — em chiles secos mexicanos no Brasil.

É por isso que uma casa barata pode estar fazendo uma escolha legítima e não uma economia: trocar chile seco importado por pimenta brasileira muda o prato, e a faixa de preço do Google não registra essa diferença em lugar nenhum.

Comer barato de verdade: o que pedir

Em qualquer faixa, três pedidos entregam mais comida por real: taco por unidade em vez de combo, prato de guisado com tortilha em vez de montagem individual, e o que a casa faz em panela grande — birria, carnitas, feijão. Guisado longo é o formato mais barato de produzir e o mais difícil de fingir.

Em casa, por porção, os mais baratos do nosso acervo são enfrijoladas, tacos dourados de batata, chilaquiles verdes e sopa de tortilha — todos construídos sobre tortilha de ontem, feijão e molho, que é exatamente a lógica econômica da cozinha mexicana de casa.

Perguntas frequentes

Um símbolo significa quanto em reais?

O Google não publica o valor, só o degrau, e o degrau é relativo à cidade. Para saber o preço, o caminho é o site ou o telefone da ficha.

Por que tantos restaurantes não têm faixa de preço?

Porque o Google só a atribui quando tem dados suficientes. É a coluna com menos cobertura em todo o nosso diretório: falta em mais da metade das fichas no mundo.

Onde está a lista completa?

No diretório de restaurantes mexicanos no Brasil, com filtro por cidade.