Carne seca bovina

Nome original (espanhol): Carne seca de res

Carne seca bovina — em receitas mexicanas, conhecida como 'machaca' (carne seca desfiada). Usada em machaca con huevo, tacos de machaca e burritos do norte. No Brasil, use carne seca tradicional dessalgada e desfiada (similar à carne de sol do Nordeste).