Tlayudas Oaxaquenhas

Sobre esta receita

A tlayuda é uma tortilla de milho grande, tostada e crocante, untada com asiento (banha de porco), feijão refrito, quesillo oaxaquenho, tasajo e legumes. É considerada a pizza mexicana e é o prato de rua mais icônico de Oaxaca.

1. 1

   Toste as tortillas grandes diretamente na chama ou em um comal em fogo médio, virando sempre, até ficarem crocantes mas ainda flexíveis.

   
2. 2

   Unte uma camada generosa de banha de porco (asiento) sobre cada tortilla tostada.

   
3. 3

   Espalhe o feijão refrito sobre a banha e distribua o quesillo desfiado por cima.

   
4. 4

   Grelhe o tasajo em um comal ou na grelha em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Corte em tiras.

   

   💡 Se não encontrar tasajo, use bife de boi bem temperado ou carne-seca dessalgada.

5. 5

   Coloque as tiras de carne sobre a tlayuda, acrescente alface picada, rodelas de tomate e abacate. Dobre a tlayuda ao meio e sirva.