Queijo Oaxaca (Quesillo)
Nome original (espanhol): Queso Oaxaca (Quesillo) · No México: Quesillo
LaticíniosR$ 31.35 / paquetePreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Queijo Oaxaca (Quesillo) — queijo branco mexicano em fios trançados, tipo mussarela. Derrete excelente. Usado em quesadillas, tlayudas, chiles rellenos e enchiladas. No Brasil, substituir por mussarela fresca de boa qualidade (não a comum em barra) ou queijo coalho fatiado fino.
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Como se usa na cozinha mexicana
Queijo Oaxaca (Quesillo), da categoria de laticínios da despensa mexicana, aparece em 12 receitas do nosso site, incluindo Quesadillas de Flor de Abóbora, Tacos de Birria (Quesabirria) e Chiles Rellenos de Queijo. Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam queijo oaxaca (quesillo)
Conservação e substitutos
Como conservar
Mantenha o queijo sempre refrigerado e bem embalado, de preferência em papel encerado ou em um recipiente que o deixe respirar. Os queijos frescos (panela, queso fresco) duram poucos dias depois de abertos, enquanto os curados, como cotija ou añejo, aguentam bem mais tempo.
Substitutos
Referências comuns fora do México: o queijo Oaxaca se aproxima da muçarela fresca, o cotija de um feta curado ou parmesão, e o queso fresco de um queijo branco suave, como queijo minas frescal. Não é idêntico, mas funciona na maioria das receitas.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Queijo Oaxaca (Quesillo)?
Queijo Oaxaca (Quesillo) é usado em 12 receitas do nosso site, como Quesadillas de Flor de Abóbora e Tacos de Birria (Quesabirria). A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Queijo Oaxaca (Quesillo) no Brasil?
Você pode comprar Queijo Oaxaca (Quesillo) online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos no Brasil.
Como conservar Queijo Oaxaca (Quesillo)?
Mantenha o queijo sempre refrigerado e bem embalado, de preferência em papel encerado ou em um recipiente que o deixe respirar. Os queijos frescos (panela, queso fresco) duram poucos dias depois de abertos, enquanto os curados, como cotija ou añejo, aguentam bem mais tempo.