Água de Tamarindo com Pimenta

História e origem

A água de tamarindo com pimenta é a evolução picante de uma das águas frescas mais queridas do México. O tamarindo chegou ao México vindo da África pelas mãos dos espanhóis durante o período colonial e foi rapidamente adotado na cozinha mexicana, sobretudo nas regiões quentes onde cresce de forma silvestre. A versão com pimenta e chamoy nasce da tradição mexicana de combinar o doce, o ácido e o picante em uma única experiência de sabor. O chamoy, aquele molho agridoce e picante feito de frutas em conserva com pimenta, tem suas raízes nas conservas chinesas que chegaram ao México através do Galeão de Manila. A combinação de tamarindo com chamoy se popularizou nas ruas do México nas décadas de 1980 e 1990, quando os vendedores ambulantes começaram a criar as 'águas locas' e as 'micheladas de frutas'. Hoje essa bebida é encontrada em barracas de rua, restaurantes e feiras de todo o país. A borda do copo coberta de chamoy e pimenta Tajín tornou-se uma apresentação icônica da cultura de rua mexicana. No Brasil, onde a polpa de tamarindo é fácil de encontrar congelada, essa bebida ganha vida com a mesma ousadia de sabores que conquista qualquer paladar curioso.