Besitos de Noz

Sobre esta receita

Os besitos de noz são biscoitos tradicionais mexicanos de noz com leite condensado, de textura única entre areada e crocante, servidos em casamentos, batizados e celebrações de família. O nome vem do tamanho pequeno e do formato arredondado, como um beijinho. São um dos doces mais queridos da confeitaria caseira mexicana pela simplicidade e pelo sabor intenso de noz.

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.

   
2. 2

   Pique as nozes no processador até obter uma farinha grossa. Não pique demais — devem manter alguma textura, não virar pó fino.

   

   💡 Também dá para picar na faca para controlar melhor a textura.

3. 3

   Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a noz picada, a manteiga em temperatura ambiente em pedaços, o leite condensado e a essência de baunilha. Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa que se integre e dê para formar bolinhas sem esfarelar.

   

   💡 Se a massa estiver mole demais, acrescente mais uma colher de farinha. Se estiver seca, uma colher de leite condensado.

4. 4

   Forme bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 15 g cada) e disponha na assadeira, separadas 3 cm entre si. Achate de leve com o polegar.

   

   💡 Pode pressionar meia noz-pecã ou comum em cima de cada biscoito para decorar.

5. 5

   Asse por 18-22 minutos até as bordas ficarem douradas mas o centro ainda pálido. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de mover — são frágeis quentes.

   

   💡 Não confie na cor — as nozes douram rápido. Use um timer.